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ConventoSelecci〓nは、さまざまな世代の熟成ワインで構成されており、特定の熟成プロセスのためにアモンティリャード樽で熟成され、ワインと木材がブレンドされ、素晴らしい結果が得られます。
私たちの瓶詰めシステムは、シトー修道会の修道士の連載システムにちなんで、ConventoSelecci〓n（修道院の範囲）と呼ばれています。すべての生産は、聖ベネディクトのルール「人間の手の仕事から離れて生きる」に従って手作業で行われます。
トロアルバラワイナリーは、DOPモンティーリャモリレスにあります。アンダルシアのフィノスタイルのワイン生産文化の一部を形成しており、コルドバの南部に位置する田園地帯のなだらかな丘でこれらのユニークなワインを生産できるようにする白い白亜質の土壌であるアルバリザが豊富な典型的な地形の影響を受けています。
しかし、このコルドバン地方に特有のもう一つの特徴があります。それは、フィノスタイルと甘いワインの両方に使用されるペドロヒメネスブドウの独占栽培です。ブドウネアブラムシの害虫危機の後、ペドロ・ヒメネスはドライワインとスウィートワインの両方が生産されるブドウです。ペドロ・ヒメネスのブドウは、モリレス・アルトスまたはアギラール平原にある白亜質のアルバリザ土壌で栽培されています。この地域で一般的であるように、土壌は白亜質であり、その豊富な炭酸カルシウムは高湿度の保持を可能にし、夏に過度に乾燥する気候のための優れた品質です。
ドン ペー エキス マルケス デ ポレイ アモンティリャード セレクション 1951 スペインの国宝の異名をとるトロ・アルバラからアモンティリャード・セレクション愛好家大注目！70年熟成バックヴィンテージ！ 年産極少量の希少ワイン！パリの星付レストラン「ルキャ・キャルトン」でもオンリスト！ D.Oモンティーリャ・モリレス！この古酒は現オーナーのアントニオ・サンチェスの前任者、ホセ・マリア・トロ・アルバラのプライベート・リザーブ！ 造り手はペニンガイド誌で掲載されたワインのほとんどが高評価！ヒュー・ジョンソン氏に「ペー・エキスは、D.Oモンティーリャで、そしてスペインで最良のワインのひとつに数えられる」と絶賛させたボデガス・トロ・アルバラ元詰の最高レベルのドン・ペー・エキス“マルケス・デ・ポレイ”アモンティリャード・セレクション[1951]！ 究極ドン・ペー・エキスのオールド・ヴィンテージが限定で極少量入荷！