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ワイナリー:Unio Cellers Del Noya S.A. (ウニオ セラーズ デル ノヤ)社(S.A.は株式会社を意味します。) 設立は1976年とこの地方では比較的新しく、シャルマ製法によるスパークリングワインの製造からスタートしました。 当初はスペイン国内向けの販売が主力でしたが、1980年代より国際市場に向けて本格的に輸出を開始し、品質の高いスパークリングのみならずテーブル・ワインの製造も始め、近年では、その品質と実績はヨーロッパを中心とした様々な国で認められ、飛躍的に数量を伸ばしている注目のワイナリーです。
スペイン語でドンは男性へ敬称で(Mr、Sir)、ロメロは巡礼を意味します。ドン・ロメロはモンセラットとそこを訪れる巡礼者に敬意を表して名づけられました。この地は安定した地中海性気候に恵まれている為、ブドウの品質に年ごとの大きなばらつきが少なく、良質なブドウを安定供給できる産地で、特にカヴァの生産においてはそのほとんどがサン・サドゥルニ・ダノイア地区で生産。
ドン ロメロ ブランコ 白 NV ドン・ロメロはモンセラットとそこを訪れる巡礼者に敬意を表して名づけられました。 この地は安定した地中海性気候に恵まれている為、ブドウの品質に年ごとの大きなばらつきが少なく、良質なブドウを安定供給できる産地で、特にカヴァの生産においてはそのほとんどがサン・サドゥルニ・ダノイア地区で生産されています。 このドン・ロメロ・ブランコは、マカベオ、アイレン主体で造られる、色は緑がかった淡い黄色。 青りんごや洋ナシなどのフルーツの香りが強く感じられ、フレッシュでドライな味わいは、口当たりが良く、程よい酸とフレッシュさが心地よく感じられます。 スペインを代表するブドウ品種を使用した、溌剌とした酸味が特徴的なコスパ抜群の極旨スパニッシュです。