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デヴォン シーファー リースリング クーベーアー トロッケン 2022 蔵出し限定作品 モイレンホフ(ミューレンホフ)元詰(ステファン ユステン家)

デヴォン シーファー リースリング クーベーアー トロッケン 2022 蔵出し限定作品 モイレンホフ(ミューレンホフ)元詰(ステファン ユステン家)

2,549円税込 ＋送料：598円
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ミューレンホフの現存する最古の記録は1337年で、1990年よりステファン ユステン（50歳）によってワイン造りが行われています。伝統的にズースレゼルブは使用せず、発酵を途中で止めて甘みを残しています。今でこそ、モーゼルの一流の生産者の間では一般的になっているこの方法も、実はミューレンホフが初めて試みた方法です。 また、スレンレスタンク・樹脂タンクを100％使用し、移動式冷却装置を使うなど、ワイン造りがモダンなスタイルに変わってきています。肥料には豆科の植物、家畜の糞、葡萄の搾りカス、角の粉等を使用しています。また、農薬の少量使用のため、村全体でフェロモンの使用を義務付けており、エコ栽培に限りなく近いものとなっています。 ミューレンホフのワイン造りのテーマは、「甘くてもハーモニーが大事。ファインでフルーティなワイン造り」です。他の生産者がうらやむような超一流畑のみを所有しており、もっと有名になってもいいと、いつも思います。反面、有名になればほとんどの場合価格が上がりますので、そうなって欲しくないような…そんなことを考えさせられてしまうような生産者です。 ユステンは、ワイン造りに一生懸命な半面、自分のことを伝えるのが苦手そうな寡黙な人です。「ワインが語ってくれるよ。」そんな言葉が似合いそうです。 伝統的にズースレゼルヴは使用せず、発酵を途中で止めて甘みを残しています。今でこそ、モーゼルの一流の生産者の間では一般的になっているこの方法も、実はミューレンホフが初めて試みた方法です。ステンレスタンク・樹脂タンクを100％使用し、移動式冷却装置を使うなど、ワイン造りがモダンなスタイルに変わってきています。
■ぶどう品種：リースリング100％


中部モーゼル指折りの最高畑で、他の生産者がうらやむような「超一級畑」のみを所有する銘醸生産者！しかも造り手は、ロバート・パーカーやスチュアート ピゴット氏がエルデナー・トレプヒェンの5つの主要な生産者に挙げ大注目！1337年より歴史のある人気生産者であり、モーゼルのクラシックな味筋を守る数少ない生産者として評価されるワイングート・ミューレンホフ (オーナー ステファン・ユステン氏) によるデヴォン・シーファー・リースリング・クーベーアー・トロッケン[2022]年！

遅摘みさせた糖度の高い葡萄を使うこだわり！豊富に感じるミネラルの風味！「デヴォン・シーファー」は、「デヴォン紀起源の粘板岩」の意味です！粘板岩 (灰色や青色の粘板岩土壌) の急斜面にあるレスニッヒャー フェルスターライの葡萄を使っています！

デヴォン紀の粘板岩のテロワールを表現した1本！豊富に感じるミネラルの風味！粘板岩を思わせる石の風味が感じられるモーゼル銘醸辛口白ワインが限定で少量入荷！
■商品名デヴォン・シーファー・リースリング・クーベーアー・トロッケン[2022]年・蔵出し限定作品・モイレンホフ(ミューレンホフ)元詰(ステファン・ユステン家)・(2026年1月輸入品)・ゴーミヨ誌3ツ星・リースリング種100%・残留糖度:7.9g/L・酸度:5.5g/L・ドイツ・モーゼル・辛口・白ワイン・12％・(デヴォン紀の粘板岩のテロワールを表現した1本。愛好家垂涎のピチッとした酸と豊富なミネラルの風味。)
■英名Devon Schiefer Riesling QbA Trocken 2022 Weingut Meulenhof Riesling100％
■商品説明入手困難！ドイツ高級本格派モーゼル銘醸辛口白ワイン愛好家大注目！高級モーゼル・リースリング種100%銘醸畑産辛口白ワイン！人気の生産者蔵出し限定白ワイン！しかも今、世界的に大人気のリースリング100％のクーベーアーのトロッケン！ しかも中部モーゼル指折りの最高畑で、他の生産者がうらやむような「超一級畑」のみを所有する銘醸生産者！しかも造り手は、ロバート・パーカーやスチュアート ピゴット氏がエルデナー・トレプヒェンの5つの主要な生産者に挙げ大注目！1337年より歴史のある人気生産者であり、モーゼルのクラシックな味筋を守る数少ない生産者として評価されるワイングート・ミューレンホフ (オーナー ステファン・ユステン氏) によるデヴォン・シーファー・リースリング・クーベーアー・トロッケン[2022]年！ 遅摘みさせた糖度の高い葡萄を使うこだわり！豊富に感じるミネラルの風味！「デヴォン・シーファー」は、「デヴォン紀起源の粘板岩」の意味です！粘板岩 (灰色や青色の粘板岩土壌) の急斜面にあるレスニッヒャー フェルスターライの葡萄を使っています！(トラーベン・トラーバッハ近郊の南向き斜面で、樹齢の古いリースリングが栽培されます。ピチッとした酸と果実味が楽しめるスタイル。) 土壌の違いを知って欲しかったので、畑名は明記していません！カビネットとシュペートレーゼクラスの葡萄を使用しています (この区画ではQ.b.A.クラスの葡萄は収穫出来ません) ！ 温度を低く（15-16度）して速度を調整し、4-8週間発酵させますが、これ以上長いと酸が減ってしまいます！またゆっくり発酵させることで、ワインに炭酸ガスが溶け込み、フレッシュさを長持ちさせることが出来ます！粘板岩を思わせる石の風味が感じられます！天然酵母のみで発酵！ デヴォン紀の粘板岩のテロワールを表現した1本！豊富に感じるミネラルの風味！粘板岩を思わせる石の風味が感じられるモーゼル銘醸辛口白ワインが限定で少量入荷！
■生産年2022
■生産者モイレンホフ (ミューレンホフ) 元詰 (ステファン・ユステン家)
■生産地ドイツ　モーゼル　・リースリング・クーベーアー・トロッケン
■タイプ白　辛口
■ブドウの品種リースリング100％
■内容量750ml
■アルコール度数12%
■JANコード4935919198363
■商品番号0300012004127
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