フォンウィニングシュペートブルグンダーフリードリッヒ 1849 2023 ヴァイングートフォンウィニング自然派ビオディナミ赤辛口

Name: フォン ウィニング シュペートブルグンダー フリードリッヒ 1849 2023 ヴァイングート フォン ウィニング 自然派ビオディナミ 赤 辛口
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ワイナリーの歴史は、ファルツで名声を誇ったジョルダン・エステイトに遡ります。1848年、エステイトの娘夫婦であるダインハード家が分割相続した畑をもとに醸造所を設立。そして、1907年にはその子孫にあたるフォン・ウィンニング夫妻の尽力により、現在のドイツ優良生産者組合「VDP」の前身である「Deutscher Weinbauverband」の設立メンバーとなりました（当時のワイナリー名はHauptmann von Winning’sches Edelweingut）。フォン・ウィンニング家は、900年前に皇帝から貴族の称号を与えられた家系であり、現在もワイナリーと非常に親しい関係にあります。その後、1918年に売却されたワイナリーは、その名称を元の設立者の名であるダインハードに戻し、「ドクター・ダインハード」に改めました。

現在のワイナリーは、2007年に起業家のアヒム・ニーダーベルガー氏が買い取り新たなスタートを切りました。最高責任者にステファン・アトマン氏を迎え入れ、5年の歳月をかけて分割相続されバラバラになっていた３つのワイナリーを統合。ヴァイングート・フォン・ウィンニングはその中の一つです。畑の可能性を引き出し、最高品質のワインを造るべくフォン・ウィンニングとドクター・ダインハードの二つのラベルを掲げて生まれ変わりました。アトマン氏のワイン造りは非常に明確です。長年受け継がれてきた遺産や伝統を大切にするとともに、最新の設備・技術をもってワイン造りを行っていくことで、新たな歴史を刻みはじめています。（オーナーのニーダーベルガー氏は、現在ドイツの個人オーナーとしては最大の約150ヘクタールのを所有。３つのワイナリーはそれぞれ独立運営されています）。

ファルツの偉大な醸造家、ハンス・ギュンター・シュヴァルツ氏がかつて「偉大なワインには完璧なブドウとセラーにおける適度な ”放任” が必要である」、と話したように、ワイナリーでは“ワインの構造を一切変えないための細心の注意と最小の介入”を理念に掲げ、醸造に携わります。「伝統的な醸造方法と最新のセラーの融合」こそが、ワイナリーの目標なのです。セラー内における醸造工程は、一貫して“最小の干渉”の理念の下瓶詰めまでが行われていきます。セラーでの作業は、常に品質向上を追及するワイン造りへの“終わりなき旅”なのです。

■ぶどう品種：シュペートブルグンダー100%
■熟成：オーク樽熟成18ヶ月

温暖な気候に恵まれたファルツの繊細かつ熟した果実のアロマに溢れた傑作ピノ・ノワール！バランスの良さは秀逸で、食事の相性がとても良い！

こだわりドイツ産ピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)が待望の限定入荷！

鴨のローストや仔牛のソテー、ローストチキン等の肉料理や熟成したコンテ、ポルチーニやマッシュルームのリゾット、鴨のラグーパスタ、キノコとトリュフのクリームリゾット等と相性抜群です！

■商品名	フォン・ウィニング・シュペートブルグンダー・フリードリッヒ・1849[2023]年・ヴァイングート・フォン・ウィニング・自然派ビオディナミ(認証なし)・ドイツ・ファルツ・クヴァリテーツヴァイン・年産僅か2400本のみ・赤・辛口・750ml
■英名	Von Winning Spatburgunder Friedrich 1849 2023 Weingut Von Winning
■商品説明	高級ピノ・ノワール愛好家大注目！ドイツ・ファルツ産のシュペートブルグンダー(ピノノワール)100％辛口赤ワイン愛好家大注目！年産僅か2400本のみの希少アイテム！昨今、地球温暖化現象により、寒いドイツの環境の下でもすばらしいピノ・ノワールが生産され世界各国から大注目！ドイツ優良生産者組合【VDP】設立メンバーで、歴史的銘醸畑の個性を引き出す造り手ヴァイングート・フォン・ウィニング！大量生産とは一線を画す、土地の個性を表現したワイン！インポーターさんのコメントは「ワイナリーの歴史は19世紀初頭、ドイツ南部のファルツ地方で名声を誇った「ジョルダン・エステイト」に遡ります。1848年、この銘醸ワイナリーは、当主の死により3人の子供に分割相続されます。その一人でエステイトの娘夫婦ダインハード家が父親から分割相続した畑をもとに1849年に「ダインハード醸造所」を設立。そして、1907年にはさらにその娘夫婦にあたるフォン・ウィニング夫妻へと継承され、ワイナリー名は「Hauptmann von Winning'sches Edelweingut」に改められました。 1907年に継承されたワイナリーは、夫レオポルト・フォン・ウィニング氏の揺るぎない情熱に支えられ、クオリティは次のレベルへと昇華しました。レオポルト・フォン・ウィニング氏は、900年前に皇帝から称号を与えられた貴族の流れを汲む人物ですが、ワイン造りに大変な情熱を注ぎ、現在のドイツ優良生産者組合「VDP」設立の功労者ともなりました(VDPの前身にあたる「Deutscher Weinbauverband」の設立者)。こうして、「フォン・ウィニング」の名前はそのまま優れた品質を表すようになります。第一次大戦までの間、ファルツで最も輝くワイナリーとなりますが、大戦後の1918年、売却されたワイナリーはフォン・ウィニングの名を使用することが許されず、その名称を元の設立者の名であるダインハードに戻し、「Dr.ダインハード醸造所」に改めました。「フォン・ウィニング」の名を冠した現在のワイナリーは、こうした複雑な相続と売却の背景を持つ銘醸ワイナリーに再び命を吹き込むプロジェクトとして、2007年に起業家のアヒム・ニーダーベルガー氏の手により誕生しました。ニーダーベルガー氏は分割でバラバラになってしまっていたダイデスハイムの銘醸ジョルダン・エステイト(Jordan'sche Teilung)を構成していた3つの醸造所、「Bassermann-Jordan醸造所」、「Von Buhl醸造所」、さらに「ダインハード醸造所」を5年の歳月をかけて買い取ります。これら3つのエステイトは独立して運営されていますが、フォン・ウィニング家の流れをくむダインハード醸造所は、ニーダーベルガー氏が同家と非常に親しい関係にあったことから、再び「ヴァイングート・フォン・ウィニング」として蘇り、最高責任者にステファン・アトマン氏を迎え入れることで新たな一歩を踏み出しました。ワイナリーでは「畑の可能性を引き出し、最高品質のワインを造る」ことを哲学とし、クオリティワインを生み出しています。長年受け継がれてきた伝統を重んじるとともに、最新の設備・技術をもってワイン造りに取り組むことで、ドイツワインの新たな歴史を刻み続けています。フォン・ウィニングの頭文字である「V」と「W」の文字はレオポルト・フォン・ウィニング氏と同時代、1900年頃に活躍した芸術家エームケ氏によるデザインを採用し、それをモダンに仕上げることでワイナリーの伝統と現在の取り組みを表現しています。数十種類のワインを造るフォン・ウィニングでは、飲み手に覚えてもらいやすいよう、それぞれのラベルにカラフルな色を採用しています。ワインの品質はもちろん、ロゴやラベルデザインも魅力的であり、ワイナリーの情熱と品質を語ることが大切だと考えています。」「私たちの目標は完全な状態で品種、テロワール、土地(ファルツ)、そしてフォン・ウィニングというワイナリーの個性を表現すること。それはつまり、グラスに注いだ瞬間から楽しんでいただけるワインです」このフォン・ウィニング・シュペートブルグンダー・フリードリッヒ・1849は、ワイナリーの設立者フリードリッヒ・ダインハードと設立年の1849年から名付けられたワイン！主にルッパーツベルク村で栽培されたピノ・ノワールのドイツ系クローン「シュペートブルグンダー」を使用し、フルーティでジューシーなドイツ系クローンの特徴が表れた1本です！ファルツの自然派ビオディナミ(認証なし)の厳選シュペートブルグンダー100%を開放式オーク樽とコンクリートタンク、オーク樽にてマロラクティック醗酵！オーク樽熟成18ヶ月(新樽は使用せず、225L-1200L、ドイツ、フランス)で造られるミディアムボディ辛口赤ワイン！温暖な気候に恵まれたファルツの繊細かつ熟した果実のアロマに溢れた傑作ピノ・ノワール！バランスの良さは秀逸で、食事の相性がとても良い！こだわりドイツ産ピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)が待望の限定入荷！鴨のローストや仔牛のソテー、ローストチキン等の肉料理や熟成したコンテ、ポルチーニやマッシュルームのリゾット、鴨のラグーパスタ、キノコとトリュフのクリームリゾット等と相性抜群です！
■生産年	2023
■生産者	ヴァイングート・フォン・ウィニング
■生産地	ドイツ/ファルツ/クヴァリテーツヴァイン
■タイプ	赤・辛口
■テイスト	ミディアムボディ
■ブドウの品種	シュペートブルグンダー100%
■内容量	750ml
■商品番号	0300012003762

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