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甘口リースリングが流行した時代にもテロワールの表現にこだわり辛口を造り続けた「奇才」。160日もの長い成育期間にゆっくりと熟したブドウから生まれる黄金色のワインは世界的に評価され、モーゼルのトップ生産者として確固たる地位を確立している。
リースリングの世界的な産地として名高いモーゼル地方。冷涼であるにも関わらず偉大なワインを生み出し続けているのは、ブドウの生育に最適な3つの条件を備えているからである。1つ目はモーゼル川からの反射によってより多くの太陽熱が得られること。2つ目は蓄熱・放熱に優れるスレート(粘板岩)の 特性によって畑が暖かく保たれること。そして、3つ目は世界一と言われる程の急斜面であるため、より強い太陽熱を受けること。こうした条件のおかげで畑はより暖かく保たれ、ブドウはしっかりと成熟することができる。
さらに注目すべきなのは斜面の向きとスレートの多様性である。モーゼルでは蛇行する川沿いに畑があるため、同じエリアの畑でも斜面の向きが一様でなく、当然場所によって日照量が変わってくる。また、それぞれの畑に見られるスレートのタイプも複数あるため、一口にモーゼルと言っても畑ごとに多種多様なテロワールが存在している。 こうした中で、一流の生産者たちは畑の地理的な条件×スレートのタイプによって畑をいくつもの小区画に分けることで、いわばブルゴーニュ的なテロワールの表現を追求しているのである。
シーファーテラッセン 2020 ヘイマン レーヴェンシュタイン家元詰 リースリング種100% ワインアドヴォケイト誌90点+ ドイツ モーゼルQbA
■ぶどう品種： モーゼル・リースリング種100%
■発酵・熟成： ステンレスタンクとフードルで発酵、10ヶ月熟成
■平均樹齢： 40年
モーゼル・リースリング種100%辛口白ワイン愛好家大注目！甘口主流の中で辛口を造り続けた奇才！ドイツワイン市場を牽引する世界最高峰の辛口リースリング！
アドヴォケイト誌のコメントは『2020年のリースリング、シーファーテラッセンは、(非常に)熟した暖かい果実のアロマに、スレートのようなニュアンスが絡み合っています。豊かで丸みがあり、クリスタルで塩味のある味わいで、モーゼル下流の急斜面のテラスで造られた、かなりリッチでパワフルなリースリングです。アルコール度数13％。スクリューキャップ。』と絶賛！
ボリューム、純粋さ、エレガント、デリケートなミネラル、素晴らしい肉質を兼ね備えている！口に含んだ、成熟感、まろやかさ、エレガントさを持ち合わせたミディアムからフルボディで、フィニッシュは爽やかで、辛口のフレーヴァーが残るしっかりとしたストラクチャーのリースリング100％のドイツ傑作辛口白ワインが限定で少量入荷！