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モーゼルで最も洗練されたワイン生産者、フリッツ ハーク家の長男トーマス ハークは、ガイゼンハイムのワイン大学を卒業後、シュロス リーザーの経営を任されました。彼が最初に手がけた始めてのヴィンテージ92年産のワインは、シュロス リーザーのかつての知名度を再び表舞台へと呼び戻すきっかけとなりました。その後、年々彼の実力は発揮され、5年後の'97年にはシュロス リーザーの7つの畑とワイングートを買い取り、'98年にはVDPのメンバーにも認証されました。そのワインのスタイルには、世界で知られているブラウネルベルガー ユッファー ゾンネンウーアで有名なフリッツ ハーク ワインを生み出している父、ヴィルヘルム ハークのスタイルを想像させる洗練されたモダンさがありますが、そこにリーザーの持つ土壌の特性が加わり、ゴージャスでアロマティックな独特の魅力を充分に味あわせてくれます。
ここ数年来ドイツワインのラベルには、「グーツワイン」と呼ばれる表示方法がトレンドになってきています。トーマスはこの表示方法を先駆者として取り入れたばかりか、一般にはQ.b.A.又はせいぜいカビネットクラスのワインしかグーツワインとして扱っていないところを、7つの畑の内、ニーダーベルク以外をシュペートレーゼまでグーツワインとしています。このような彼の革新的なワイン造りへの考え方には、将来ドイツワインを導く新しい力さえ感じさせるものがあります。アウスレーゼなどの★の表示について伺ったところ、収穫時期に数回畑に行って葡萄を選別(熟度の確認やポトリティスのついたものを選別)し、それぞれ別々のタンクで造り、結果として出来の良かったタンクのワインに★を付けて通常のものと分けているそうです。
現在、ゴーミヨの「ドイツワインガイド」で、4つ房の高評価を得ています。さらに、ドイツを代表するワイン専門誌「ヴァイン グルメ」2006で、15,000軒のドイツワイン生産者の中から「ドイツの優良生産者」の20軒のひとつに選出されました。他に選ばれたのは、J.J.プリュム、エゴン ミュラー、ティレルなどドイツを代表する生産者ばかりで、それらのトップ生産者と同等の評価を得たというのは、驚きのニュースです。
ヘルデンシュトゥック リースリング クーベーアー トロッケン 2019 ■葡萄の品種：リースリング種100％ ■収穫：手摘み ■土壌：青色粘板岩 ■残糖：5.7g/L ■酸度：6.4g/L ■樹齢：90年 イツワイン愛好家垂涎の造り手トーマス・ハーグ家！のシュロス・リーザーによる、ドイツワイン愛好家垂涎の所有する畑の中でも最もミネラリーな特徴を持つ大人気ニーダーベルクヘルデンからのリースリングを主体とした辛口白ワイン！畑は南南西を向いた斜度75％の斜面に位置しています！ 土壌は青色粘板岩！収穫は手摘みで、丁寧に選別しながら良い葡萄だけを摘み取ります！葡萄の中には古いもので驚異の樹齢90年のものもあります！発酵、熟成ともにステンレスタンク、発酵には天然酵母を使用！長男のニコラウス、次女のララも参加し、さらに人気も品質も最高に！ このヘルデンシュトゥック・リースリング・クーベーアー・トロッケン[2018]年で★「ヴィノス誌 2019.9」で90点獲得！非常にクリアでフレッシュですが、しっかりとしたボディ、たっぷりのミネラルの要素、そして複雑さがあります！