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■ぶどう品種:サン・ジョヴェーゼ100%
■発酵・熟成:オーク樽で12ヶ月熟成(15%を225L、85%をスラヴォニアの大樽)、瓶熟成3ヶ月以上
造り手は、フィレンツェから南へ25kmほど下ったところにあるカステッリ・デル・グレヴェペーザ!1965年に創設者のグアルティエロ・アルマンド・ヌンツィ氏がトスカーナの18の生産者を率いて設立した協同組合!キアンティ・クラッシコ地区に点在しているブドウ栽培家たちを取りまとめ、高品質なワインを造ることに重きを置いてきました!伝統的なキアンティ・クラッシコを造る事に重きを置いておりサンジョヴェーゼに拘り、国際品種の使用や、樽の使用による樽香を抑えたピュアな果実味が楽しめる古くからの伝統的なワイン造りを行っています!
カステッリ・デル・グレヴェペーザのキアンティ・クラッシコ・クレメンテ・セッテはピエーヴェ・ディ・カンポリにある畑のブドウを使っており、クレメンテ7世の功績を讃えると共に品質の確かさを表すために彼の名前が付けられています!
ずばりカステッリ・デル・グレヴェペーザが誇る看板赤ワイン!濃密な香りで凝縮度が高く、まさにイタリアを代表する銘酒!