ラセレツィオーネセーニャネーロダーヴォラ 2022 アジエンダアグリコラコルテーゼ元詰自然派有機ビオロジック (ユーロリーフ認証)

Name: ラ セレツィオーネ セーニャ ネーロ ダーヴォラ 2022 アジエンダ アグリコラ コルテーゼ元詰 自然派 有機 ビオロジック (ユーロリーフ認証)
Price: 3960 JPY
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【2016年、シチリア南東部ヴィットーリアのアジエンダアグリコーラコルテーゼは、長年所有してきたジョヴァンナ・コルテーゼ女史が後継者不在のため、転換期を迎えました。生粋のシチリア人である彼女との交渉は難航しましたが、トレンティーノのワイン生産者ステファーノ・ジレッリと妹マリーナ、共同出資者ピーター・コステンの情熱が6年の歳月を経て実を結び、ワイナリーは彼らの手に渡りました。以前よりシチリアのテロワールの可能性を確信していたステファーノは、オーガニック栽培と非介入主義による高品質ワイン造りに理想的な土地だと考えていました。買収当時、手入れが行き届かず灌漑も途絶えていた畑でしたが、彼らは懸命に再生とセラー整備に取り組み、樹齢の高い古木のユニークなクローンを発見。その潜在能力に、新たな挑戦への確信を深めたのです。

【コルテーゼでは、生態系を尊重したオーガニック栽培を徹底。殺虫剤や化学肥料は一切使わず、剪定枝をコンポストとして再利用します。粘土と砂の表土、硬い石灰岩層、1000万年前の海洋土壌から成る三層構造の土壌は肥沃で、葡萄に加え多様な作物を育みます。葡萄畑の15%にはオリーブなども共生し、多くの動植物や微生物が存在。この生物多様性こそが気候変動への耐性を高め、ワインの品質に深みと複雑さをもたらすと信じられています。また、畑ごとに特徴的な古木の穂木を選抜し接ぎ木するマサルセレクションを採用。一本一本の状態に合わせた丁寧な手入れが、個性豊かな葡萄を育みます。ステファーノは高品質なワイン造りはもちろん、自然環境への責任を強く感じ、次世代のために持続可能なワイン造りを追求しています。

【コルテーゼのワイン造りは、個々の葡萄品種とテロワールの真の個性を最大限に引き出す哲学に基づいています。シチリアのワイン造りの歴史を尊重し、古代ギリシャ時代のアンフォラ発酵など伝統技術を積極的に採用。しかし、伝統に固執せず、最新技術も柔軟に組み合わせ、土地のあらゆるニュアンスを表現することを目指します。「テロワールとは、人々、環境、気候など、葡萄栽培とワイン造りに関わるすべて」という生産者の言葉通り、生物多様性を尊重し資源を大切にする姿勢は、ワインの品質に直結すると考えられています。伝統技術への深い理解と革新的な試みの融合が、コルテーゼならではの新しいスタイルのワインを生み出しているのです。

■ぶどう品種：ネーロ・ダーヴォラ種100％
■発酵・熟成：バリックでマロラクティック発酵、その後同じバリックで12ヶ月熟成、その後さらに6ヶ月瓶熟
■樹齢：15～30年
■生産量：毎年約8,000本

イタリア・シチリア産大人気辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！シチリアから固有品種ネーロ・ダーヴォラ種100％で造られるブラックベリーやプラムの完熟果実の豊かなアロマにオークやチョコにハーブのニュアンスの人気フルボディ辛口赤ワイン！まさに品質を追求して造り上げたネーロ・ダーヴォラ。果皮からの優しい抽出と手作業での管理が、高品質で繊細な味わいを生み出しています。

葡萄は手摘みで丁寧に収穫され、10度に冷却後、温度管理が難しい解放式のバリックで少量ずつ10～12日間発酵、人の手で優しく果皮を突き崩し、約20日間の果皮浸漬を経て、計30～35日間発酵と醸造を行い、その後バリックでマロラクティック発酵と12ヶ月熟成、さらに瓶熟6ヶ月を経てリリースされます。

非常に濃いルビーレッド、プラムやブラックベリーの深いアロマにリコリスの要素が混ざっています。しっかりとフルボディですが爽やかな酸が全体を支えています。豊かですが非常にやわらかなタンニン、長い余韻が感じられます。生産量は極めて少ないワインで、毎年約8,000本しか生産されません。



■商品名	ラ・セレツィオーネ・セーニャ・ネーロ・ダーヴォラ[2022]年・アジエンダ・アグリコラ・コルテーゼ元詰・自然派・有機・ビオロジック(ユーロリーフ認証)・ネーロ・ダーヴォラ種100％・DOC・シシリア・ロッソ・バリック樽で12ヶ月熟成・重厚ボトル

■英名	La Selezione Senia Nero d'Avola 2022 Azienda Agricola Cortese DOC SICILIA Rosso

■商品説明	イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！イタリア・シチリア産大人気辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！シチリアから固有品種ネーロ・ダーヴォラ種100％で造られるブラックベリーやプラムの完熟果実の豊かなアロマにオークやチョコにハーブのニュアンスの人気フルボディ辛口赤ワイン！まさに品質を追求して造り上げたネーロ・ダーヴォラ。果皮からの優しい抽出と手作業での管理が、高品質で繊細な味わいを生み出しています。造り手のアジエンダ・アグリコーラ・コルテーゼはシチリア島の南東部、ラグーサ県のヴィットーリアに位置しています。2016年に以前のオーナーだったジョヴァンナ・コルテーゼという女性から、共同出資者のピーター・コステンと、トレンティーノ出身で3代続くワイン生産者のステファーノ・ジレッリとマリーナの兄妹が購入し、2017VTからワイン生産をしています。ステファーノは何年も前から、シチリアは高品質ワインの産地としては過小評価されているが、非常に素晴らしいプレミアムクラスのワインを造ることが出来る場所だと確信していました。また、同時にオーガニックでの栽培、非介入主義のワイン造りに最適の土地であることを認識していました。このラ・セレツィオーネ・セーニャ・ネーロ・ダーヴォラ[2022]年アジエンダ・アグリコラ・コルテーゼ元詰の葡萄の樹齢は15～30年です。収穫は葡萄が潰れないように小さなバスケットを使い、注意深く選別しながら手摘みで行います。葡萄はバスケットごと保冷庫に入れ10度に冷却します。発酵は解放式のバリック（225L）に約150Lずつの少量で発酵を行います。樽発酵の場合、温度をコントロールすることが出来ませんが、18～24度以上にはなりません。少ない量で仕込むことで自然に温度が調整されるためです。発酵はおよそ10～12日間続きます。開いている樽の上から人の手で果皮を突き崩します。果皮からのタンニンを出来る限り優しく抽出するためにこの作業を行います。発酵期間中、機械は一切使用していません。つまりワインは出来る限り優しく扱われます。アルコール発酵後、約20日間果皮浸漬を行います。発酵と醸しは全体で30～35日間です。果皮との醸しが終わったら、バリックでマロラクティック発酵、その後同じバリックで12ヶ月熟成させます。その後さらに6ヶ月瓶熟させてからリリースします。非常に濃いルビーレッド、プラムやブラックベリーの深いアロマにリコリスの要素が混ざっています。しっかりとフルボディですが爽やかな酸が全体を支えています。豊かですが非常にやわらかなタンニン、長い余韻が感じられます。生産量は極めて少ないワインで、毎年約8,000本しか生産されません。

■商品番号	0219002014438

■生産年	[2022]年

■タイプ	赤・辛口

■テイスト	フルボディ

■品種/セパージュアッサンブラージュ	ネーロ・ダーヴォラ種100％

■生産者	アジエンダ・アグリコラ・コルテーゼ元詰

■生産地	イタリア/シチリア/DOCシチリア・ロッソ

■内容量	750ml

■注意文	4935919941181