ポルタモンティカーノロゼエクストラドライ(ザルデット社) スプマンテロゼ重厚ボトル Alc.11.0%

Name: ポルタ モンティカーノ ロゼ エクストラ ドライ(ザルデット社) スプマンテ ロゼ 重厚ボトル Alc.11.0%
Price: 1692 JPY
Availability: InStock

1,692円税込＋送料：598円

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【設立当時プロセッコは全く無名でした。しかし、フレッシュでアロマティックなプロセッコの良さをイタリア中の人が分かってくれると確信し、イタリア中を回り、広めていきました。プロセッコの良さに最初に気付いたのは、イタリアで最も偉大なシェフであるグアルティエーロ　マルケージでした。当初、マルケージも、イタリアに質の良いスプマンテがあると思っていませんでしたが、試飲して気に入り、彼のレストランで使うようになりました。そうしてプロセッコは、イタリア中で知られるようになりました。

【何回もシャンパーニュへ行き、葡萄の購入方法を学びました。現在、50％を葡萄で購入しています。良い葡萄を獲得するのはまさに競争で、他社よりも高い価格で買う代わりに、一番に選別して良い葡萄のみを入手しています。契約する12軒の農家は、いずれも小規模です。畑は全て、ミネラルが豊富な土壌で、丘の急斜面にあり、作業は手作業で行います。栽培は、ザルデットの管理の下で行います。農家は、ザルデットに葡萄を買ってもらうことを誇りに思っています。また、D.O.C.G.は自家葡萄で、毎日アグロノモがチェックしています。

【プロセッコに適したものを1,000以上の中から選んでいます。さらに、エノロゴが醸造学校と提携しており、新しい酵母が見つかるとザルデットが試し、良いものと分かれば開発を進めます。ですからザルデットは、常に最良の酵母を用いることが出来ます。「他にはないフィルターを自ら開発」ファビオはりんごジュースが大好きで、どうしてあんなにクリアなジュースが出来るかと不思議に思っていました。そこで、りんごジュース工場を訪ねると、新しいフィルターがありました。そのフィルターを持ち帰り、自分でも研究し改良を加え、さらに良いものにしていきました。始めの1年目はトラブル続きでしたが、他メーカーが4～5回通さなければならないフィルターを、1回通せば済むようになりました。葡萄の中にあるプロテイン、ビタミン、塩分を残すことで、品質が高く、個性のあるプロセッコになっています。

【通常のワインと同じようにグリセリンが見えますが、それがクリーミーな味わいをもたらしています。酵母を選び低温でゆっくり発酵させることによって、グリセリンは生まれます。評価評価ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック2019」で、探し出すべき生産者のひとつとして掲載。

■ぶどう品種：ラボーソ・ヴェロネーゼ種100%

イタリア・NO.1シェフ！マルケージのプライヴェートラベルも手掛けるプロセッコ専門の生産者、プロセッコの凄腕、イタリア星つきレストラン御用達の人気生産者ザルデットからヴェネト州トレヴィーゾ近郊で栽培された土着品種ラボーソ・ヴェロネーゼ種100%辛口・ロゼ・スパークリングワイン！

豊富な酸を持つラボーソと、エクストラ・ドライ仕立てが生み出す絶妙なバランス感！美しい淡いロゼカラー！

ラボーソは酸がしっかりとある品種のため、残糖がやや高めのエクストラ・ドライに仕上げています！晩熟な品種なので、10月初旬に収穫します！短時間果皮とともにマセラシオンを行い、美しい淡いロゼカラーにします！きめ細かな泡立ち、マラスカチェリーやスグリのチャーミングなアロマが広がります！口に含むと集約があり、とてもエレガントで、心地よい酸味が爽やかです！極上スペシャル・キュヴェの大人気ロゼ・スプマンテが素晴らしくきれいなエチケットで正規品で限定入荷！



■商品名	ポルタ・モンティカーノ・ロゼ・エクストラ・ドライ(ザルデット社)・プロセッコの凄腕が土着品種のラボーゾ・ヴェロネーゼ種100%で造る高級ヴィーノ・スプマンテ・ロゼ・重厚ボトル・Alc.11.0%

■英名	Porta Monticano Rose Extra Dry Zardetto Vino Spumante Rose

■商品説明	イタリア辛口スパークリング・ロゼ愛好家大注目！こだわりイタリア高級辛口スプマンテ・ロゼ愛好家大注目！イタリア・NO.1シェフ！マルケージのプライヴェートラベルも手掛けるプロセッコ専門の生産者、プロセッコの凄腕、イタリア星つきレストラン御用達の人気生産者ザルデットからヴェネト州トレヴィーゾ近郊で栽培された土着品種ラボーソ・ヴェロネーゼ種100%辛口・ロゼ・スパークリングワイン！豊富な酸を持つラボーソと、エクストラ・ドライ仕立てが生み出す絶妙なバランス感！美しい淡いロゼカラー！きめ細かな泡立ち、マラスカチェリーやスグリのチャーミングなアロマ！土着品種で造る、爽やかなロゼ・スプマンテ！味わいの決め手は、エクストラドライ仕立て、辛口スパークリング！このポルタ・モンティカーノ・ロゼ・エクストラ・ドライ(ザルデット社)はヴェネト州トレヴィーゾ近郊で栽培された土着品種ラボーソヴェロネーゼを使っています！「ラボーソ」とはヴェネトの言葉で「怒りっぽい」という意味があります！ラボーソは酸がしっかりとある品種のため、残糖がやや高めのエクストラ・ドライに仕上げています！収穫し葡萄は短時間果皮とともにマセラシオンを行い、美しい淡いロゼカラーに仕上げます！長年プロセッコを造り続けてきたファビオは、これまでにないスタイルのスプマンテを造ろうと思い、出来たのがこのワインです！ラボーソは酸がしっかりとある品種のため、残糖がやや高めのエクストラ・ドライに仕上げています！晩熟な品種なので、10月初旬に収穫します！短時間果皮とともにマセラシオンを行い、美しい淡いロゼカラーにします！きめ細かな泡立ち、マラスカチェリーやスグリのチャーミングなアロマが広がります！口に含むと集約があり、とてもエレガントで、心地よい酸味が爽やかです！極上スペシャル・キュヴェの大人気ロゼ・スプマンテが素晴らしくきれいなエチケットで正規品で限定入荷！

■商品番号	0219002012359

■生産年	[NV]年

■タイプ	ロゼ・辛口泡スパークリング

■品種/セパージュアッサンブラージュ	ラボーソ・ヴェロネーゼ種100%

■生産者	ザルデット社

■生産地	イタリア/ヴェネト/ヴィノスプマンテロゼ

■内容量	750ml

■注意文	4935919058513