【1929年エミリア・ロマーニャで生まれた家族経営のワイナリー。現在は3代目のファビオとワインメーカーのセリータが家業として携わっています。ローマ時代からトスカーナとロマーニャを結ぶ要所であったビデンテ・ヴァレーに位置し、険しい石灰岩の崖に囲まれたテロワールを生かしたワインづくりを行っています。【近年、新たな投資により完成したワインセラーは90％以上の消費電力を太陽発電でカバー。ワインを造る際に出る水や、熱をリサイクルしほぼ100％活用。全てのワインがビデンテ・バレーのテロワールを表現するように、一つ一つの葡萄を大切にあつかっています。【世界各国でイタリアのシェフを連れて料理教室を開催。“Wine and Lifestyle”というコンセプトの下、ワインのみならず、周辺の食文化も含めてエミリア・ロマーニャという土地を伝えるキャンペーンを行っています。
■発酵・熟成：ステンレスタンク
■栽培：ビオロジック（ユーロリーフ認証）
■生産地：イタリア/エミーリア・ロマーニャ州/ネスポリ村
このワインは、イタリアのエミーリア・ロマーニャ州ネスポリ村で造られる自然派ビオロジックワインだ。サンジョヴェーゼ100%で造られ、亜硫酸塩（酸化防止剤）無添加のナチュラルワインである。紫がかったルビーレッドの色調を呈し、チェリーやプラムを思わせるフルーティな香りが特徴的だ。口に含むと、みずみずしい果実のアロマと心地よい酸味が広がり、爽やかな後味が残る。酸とタンニンのバランスが良く、力強い果実味と素晴らしいフレッシュさが保たれている。フレッシュチーズ、白身の魚、さっぱりした味わいの料理との相性が良い。酸化を防ぐため、マセラシオンから熟成まで全ての工程でステンレスタンクを使用し、丁寧な醸造が行われている。「畑からグラスまで」をコンセプトに、自然環境に配慮したワイン造りを実践するポデーリ・ダル・ネスポリ社の哲学が反映された一本だ。少し冷やして飲むことで、さらに美味しさが引き立つ。