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造り手のジャコモ・グリマルディは新しいバローロの生産者であり、現当主のフェルッチョ・グリマルディの祖父がバローロ村に1930年に取得した畑を受け継ぎ、ワイン造りを行っている！しかし、自社元詰の初ヴィンテージは1996年と、バローロの生産者としては比較的新しい造り手となる！(畑は父の代(1930年頃)から所有していたが、ブドウを販売するのみで、ワインはドルチェットとバルベーラのみを生産していた。現当主フェルッチョは90年代中頃にマルク デ グラッツィアと知り合ってから本格的にバローロの生産に取り組み始め、エリオ・アルターレに指導をうけながら、96年に初めてバローロをリリースした。)
(グリマルディは『モダンバローロ』の造り手と認識されているが、フェルッチョは『古典』や『モダン』というカテゴリーにとらわれず、その畑の個性を果実の中に一番良く表現するにはどうしたらよいかをいつも最優先に考えてワイン造りをしている。モダンでエレガントな味わいはその結果であり、これがまさに「グリマルディ・スタイル」であるといる。)グリマルディが祖父の代から所有する最も重要な畑レ・コステは、バローロ村を代表するクリュであり、ルチアーノ・サンドレーネやジュゼッペ・リナルディも同クリュを所有しているが、このクリュを単独で瓶詰しているのはジャコモ・グリマルディのみ！
当主のフェルッチョは断言する！「樽の味を感じるワインは失敗作だ」と！その言葉通り、彼のワインはバリックを使用するも、樽の味を全く感じさせない果実と透明感、そしてエレガンスを兼ね備えている！
ドルチェット ダルバ 2023 ジャコモ グリマルディ DOCドルチェット ダルバ 赤ワイン 辛口 フルボディ イタリアワイン ドルチェット種100％ ■ぶどう品種：ドルチェット種100％ ■樹齢：45年以上 ■地形：モンフォルテとノヴェッロの間の丘陵地帯 ■標高：晩熟型のネッビオーロに適した畑にネッビオーロが植えられ/早熟型のドルチェットは、その他の標高の高い位置、または日当たりの良くない畑に植えられる事も多い。 造り手のジャコモ・グリマルディはフェルッチョは『古典』や『モダン』というカテゴリーにとらわれず、その畑の個性を果実の中に一番良く表現するにはどうしたらよいかをいつも最優先に考えてワイン造りをしている。 また近年は、古くから親密な関係にあるパオロ・スカヴィーノのアドバイスの下、イタリアを代表するワイン評価誌ヴェロネッリにてスーパー・トレステッレを獲得するなど目を見張る成長を見せている！ 当主のフェルッチョは断言する！「樽の味を感じるワインは失敗作だ」と！その言葉通り、彼のワインはバリックを使用するも、樽の味を全く感じさせない果実と透明感、そしてエレガンスを兼ね備えている！