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ワイナリーの創設から現在まで…1962年、19人の地元ブドウ栽培農家 “父なる創業者たち”が協同組合“Cantine San Marzano”を設立。以来地ブドウを中心に栽培していましたが、2000年頃から自社元詰めワインの生産を開始。南イタリアならではの新鮮な果実味を活かしたモダンテイストが認められ世界的に人気を博すようになります。現在では1,200もの経験豊富な栽培農家を抱え、彼らは今もプーリア伝統のブドウ造りの哲学・手法を守り続けています。
プーリアの土地を活かしたモダンなワイン造り…イタリアの”かかと”の部分、アドリア海とイオニア海、「２つの地中海」に面したプーリア州。サン・マルツァーノでは「プーリアの土地の風土で育てられた完熟ブドウで、新鮮な果実味をしっかりと表現すること」を哲学としています。甘いだけではない、ピュアでクリーン、卓越したバランス感覚のワインを造りだすために、日々の研究や設備投資を惜しまずワインづくりに励んでいます。
太陽・風・大地の恩恵を受ける、温暖な気候…ギリシア、トルコ、アラブ、アルバニア、、、様々な人種が交ざり、独特の文化を生み出してきたプーリアは、その美しい景観も相まって、観光スポットとしても高い人気を誇ります。太陽・風・大地の恩恵を受ける、イタリア最大の農業地帯でもあり、トマトやオリーブオイル、小麦などイタリア食材の宝庫でもあります。その温暖な気候から、果実味たっぷりの完熟したワインが造られており、長年にわたりバルクワインの供給地として、イタリアやフランスの市場を支えてきましたが、近年では技術革新が目覚ましく、リーズナブルで高品質なワインが数多く生産されています。
プーリアならではの土壌… サン・マルツァーノはプーリアの南側に位置しています。南プーリアの土壌は赤土で石灰質の豊富な土壌。土は深さ約50cm程度しかなく、その下はすぐ石灰石になっています。そのため農作物の根はすぐに右の部分まで届き、鉄分で実が赤くなるといわれる程。ブドウの生育に非常に 適した土壌といえます。さらに、非常に温暖な気候ながら海へはサン・マルツァーノの畑から車で5分程度でたどり着くほど近いため、朝夕には潮風で田が冷やされ、果実味に溢れながらもきち んと酸味を保ったワインづくりを可能にしています。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアD.O.P.のメインエリア…オリーブやブドウにあふれる、自然豊かな恵みの大地。プーリア州サレント地方北部のサン・ マルツァーノ・ディ・サンジュゼッペ。イオニア海、アドリア海の2つの地中海に挟まれた地で、日照りが厳しく、シロッコが吹き荒れる厳しい環境で、ブドウは力強く育ちます。サン・マルツァーノ は、プーリアを代表するプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOCエリアの中心に位置し、その代表的な生産者の一つなのです。
Ｍ メルロー サレント リミテッド エディション 2021 カンティーネ サン マルツァーノ 重厚ボトル イタリア 赤ワイン サレント ■ぶどう品種：メルロー100% ■熟成：ステンレスタンク熟成12ヶ月＋フレンチオーク樽(225L、新樽比率50%)で12ヶ月の計24ヶ月熟成 濃厚赤ワイン愛好家必飲！妖艶なのは、お好き？～甘くなめらかな舌触り。グラスと向き合う、濃密な時間。～リッチな飲みごたえがたまりません！ きめ細かいタンニンと濃縮した果実味の圧倒的な濃厚さで当店でも大人気の“チンクアンタ”で有名なカンティーネ・サン・マルツァーノから怪しげに輝く、濃厚メルローが登場！ 厳選メルロー100%をステンレスタンク熟成12ヶ月＋フレンチオーク樽(225L、新樽比率50%)で12ヶ月の計24ヶ月熟成の究極フルボディ辛口赤ワイン！ 南イタリア、プーリアの太陽を浴び、標高100mの地で収穫されるメルローは妖艶さをも演出する果実が備わります！フランス産バリックで12ヶ月の熟成を経て、メルローの滑らかさがしっかりと備わったワインに仕上がります！ ブルーベリーのアロマとカシスリキュールのような果実味！