ザルデットプライヴェートキュヴェブリュットスプマンテ 750ml イタリアスパークリング白ワイン

Name: ザルデット プライヴェート キュヴェ ブリュット スプマンテ 750ml イタリア スパークリング 白ワイン
Price: 1408 JPY
Availability: InStock

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「プロセッコ発展のきっかけは、シェフマルケージ」設立当時プロセッコは全く無名でした。しかし、フレッシュでアロマティックなプロセッコの良さをイタリア中の人が分かってくれると確信し、イタリア中を回り、広めていきました。プロセッコの良さに最初に気付いたのは、イタリアで最も偉大なシェフであるグアルティエーロマルケージでした。当初、マルケージも、イタリアに質の良いスプマンテがあると思っていませんでしたが、試飲して気に入り、彼のレストランで使うようになりました。そうしてプロセッコは、イタリア中で知られるようになりました。

「良い品質は良い葡萄から」何回もシャンパーニュへ行き、葡萄の購入方法を学びました。現在、50％を葡萄で購入しています。良い葡萄を獲得するのはまさに競争で、他社よりも高い価格で買う代わりに、一番に選別して良い葡萄のみを入手しています。契約する12軒の農家は、いずれも小規模です。畑は全て、ミネラルが豊富な土壌で、丘の急斜面にあり、作業は手作業で行います。栽培は、ザルデットの管理の下で行います。農家は、ザルデットに葡萄を買ってもらうことを誇りに思っています。また、D.O.C.G.は自家葡萄で、毎日アグロノモがチェックしています。

「こだわりの酵母選び」プロセッコに適したものを1,000以上の中から選んでいます。さらに、エノロゴが醸造学校と提携しており、新しい酵母が見つかるとザルデットが試し、良いものと分かれば開発を進めます。ですからザルデットは、常に最良の酵母を用いることが出来ます。

「他にはないフィルターを自ら開発」ファビオはりんごジュースが大好きで、どうしてあんなにクリアなジュースが出来るかと不思議に思っていました。そこで、りんごジュース工場を訪ねると、新しいフィルターがありました。そのフィルターを持ち帰り、自分でも研究し改良を加え、さらに良いものにしていきました。始めの1年目はトラブル続きでしたが、他メーカーが4～5回通さなければならないフィルターを、1回通せば済むようになりました。葡萄の中にあるプロテイン、ビタミン、塩分を残すことで、品質が高く、個性のあるプロセッコになっています。

ザルデットプライヴェートキュヴェブリュットスプマンテ

■ぶどう品種：グレラ30％/シャルドネ30％/モスカート15％/その他25％

イタリア・NO.1シェフ！マルケージのプライヴェートラベルも手掛けるプロセッコ専門の生産者、ザルデットから華やかに香るアロマとフルーティでクリアな果実味！

イタリア星つきレストラン御用達の生産者「ザルデット」から気軽にザルデットらしさが楽しめるお買い得キュヴェ！華やかなアロマが香る、辛口スパークリング！

生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色！豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、飲んだ瞬間に美味しさが広がります！

洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがある大人気スプマンテが遂に登場！

■商品名	ザルデット・プライヴェート・キュヴェ・ブリュット・スプマンテ・白・辛口・スパークリングワイン・750ml・正規品
■英名	Zardetto Private Cuvee Brut Vino Spumante
■商品説明	イタリア辛口スパークリング愛好家大注目！こだわりイタリア高級スプマンテ愛好家大注目！イタリア・NO.1シェフ！マルケージのプライヴェートラベルも手掛けるプロセッコ専門の生産者、ザルデットから華やかに香るアロマとフルーティでクリアな果実味！イタリア星つきレストラン御用達の生産者「ザルデット」から気軽にザルデットらしさが楽しめるお買い得キュヴェ！華やかなアロマが香る、辛口スパークリング！このザルデット・プライヴェート・キュヴェ・ブリュット・スプマンテは地元のトレヴィーゾ地区の栽培者から多くの種類の葡萄(グレラ30％、シャルドネ30％、モスカート15％、その他25％)を提供してもらい、ブレンドしています！9月の半ばに、すべて手摘みで収穫します！最新のニューマティックプレスで非常に柔らかく圧搾し、極上の果汁だけを抽出します！5～10度に保ったステンレスタンクで10～12時間置き澱を沈めます！18～20度に温度管理しながら15～20日間発酵させます！一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加します！14～16度で、20～25日間タンクで二次発酵させます！その後、マイナス4度に冷却し3日間置き、ろ過し瓶詰めします！生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色！豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、飲んだ瞬間に美味しさが広がります！洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがある大人気スプマンテが遂に登場！
■生産者	ザルデット
■生産地	イタリア/ヴェネト/ヴィノ・スプマンテ
■タイプ	白辛口スパークリングワイン
■ブドウの品種	グレラ30％/シャルドネ30％/モスカート15％/その他25％
■内容量	750ml
■JANコード	4935919055604
■商品番号	0219002004378

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1,408円税込＋送料：598円

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