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ファレスコ社は、イタリアはもちろん世界で活躍する醸造家、リッカルド・コタレッラ氏が経営するワイナリー。個々のブドウとその土地が持つ「らしさ」を引き出す手腕が認められ、「天才」「魔術師」と称賛されるコタレッラ氏が、郷土のテロワール（土壌）にこだわり抜いて造った逸品ばかりです。
ファレスコ社の定番ワイン、モンティアーノ・ロッソは2005年ヴィンテージでガンベロロッソ3ビッキエリ、ルカ・マローニ94ポイント、ヴェロネッリスーパー3ステッレという3つの大きな賞を受賞しています。また大人気のマルチリアーノも、ドゥエミラヴィーニで5グラッポリ、ガンベロロッソ3ビッキエリといった華々しい受賞歴を持っています。
エノロゴ、リッカルド・コタレッラ氏はイタリアワイン最高峰のガイド誌「ガンベロ・ロッソ」において2000年度『エノロゴ・オブ・ザ・イヤー』（最優秀醸造家）に輝く。現在のイタリアを代表する「エノロゴ」の１人であり、自らワイン造りをする以外にも、イタリアで50以上のワイナリーの醸造をアドバイスをしています。※写真左がリッカルド・コタレッラ氏、写真右が統括醸造責任者パウロさんと当店キワム
ファレスコ・ヴィティアーノ・ビアンコ[2021]年ワイナリーにサ郁夫でも20℃以下の状態で到着できるように、ブドウはたとえ夜中であっても1日の中で最も涼しい時間帯に収穫。プレスした後10度に温度管理し、4～5時間のコールドマセラシオン。その後12～15度に保たれてステンレスタンクで熟成。オルヴィエート、モンテッキオのエリアで栽培したヴェルメンティーノ100％。スパイシーなアロマを持ち、洗練されていていきいきとしています。余韻には酸が感じられ、飲み心地の良いワインです。