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「ファレルノ デル マッシコ」の個性を表現 「ファレルノ デル マッシコへの想い」 ファットリア パガーノは、2001年にアントニオ パガーノによって設立されました。「ファレルノ」と呼ばれるこの地で産するワインは、高い品質から古代ローマの皇帝や貴族達にもてはやされ、また富の象徴とされました。
その後、歴史上から消えていましたが、1970年代に復活しました。アントニオもぜひこの土地でワインを造りたいと願い、その夢を実現させました。現在は息子のアンジェロが中心となりワイン造りを行っています。「ファレルノ デル マッシコの生産者達は皆、その歴史的、文化的価値をしっかりと自覚しています。現在も2000年前の古代の人々と同じように、手間を惜しまず、最高のワインを造りたいと考えています」という言葉にワイン造りの哲学が表れています。
「海と山に囲まれた寒暖差のある畑」 畑は死火山のロッカモンフィーナ山の麓、ティレニア海からわずか5kmの、標高270～300ｍの所に広がっています。海と山に囲まれ風通しが良く、また日中は26～27度、夜は7～8度と気温差が大きく、これによりワインに豊かなアロマがもたらされます。栽培はオーガニックで、除草剤、殺虫剤は使用しません。数年の内に認証を取得する予定です。
「主に火山性の石灰岩質土壌」 さらに細かい火山礫や圧密された石、火山灰が混ざる土壌は、ミネラルを多く含み、ワインに長期熟成の可能性をもたらします。また地中の粘土は保水性が高く、葡萄の根がゆっくりと水分を吸収することが出来るため、灌漑設備の必要がありません。
フィアーノ ディ アヴェッリーノ [2022]年 ぶどう品種：フィアーノ種100％ カンパーニャを代表するフィアーノ種100％で造られる人気DOCG辛口白ワイン！グレコ・ディ・トゥーフォとともに、ヴィンテージ2003からD.O.C.G.に昇格した、カンパーニア州を代表する白ワイン、フィアーノ ディ アヴェッリーノDOCG！ ラテン語のApiane「蜂に好まれるぶどう」を語源とするフィアーノ種は、甘く、香り豊かなぶどう品種で、このフィアーノ種を100％使用したワインです。 葡萄の仕立てはグイヨ、植栽密度 5,200 本/haです。収穫は10月中旬か ら下旬に選別しながら手摘み100％で行います。 発酵はステンレスタンクで行い、熟成もステンレスタンクで 4 ヶ月行います。 ワインは輝きのあるグリーンがかった黄色、熟れた洋なしや野の花や桃の花のエレガントなアロマ、ローストし たヘーゼルナッツの凝縮感のある香りが感じられます。 フレッシュな味わいの中にミネラ ルの要素も感じられる人気辛口白ワイン。