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ヴェレノージは、イタリアのアドリア海沿岸のほぼ中心に位置するマルケ州のアスコッリ ピチェーノ地方でワイン造りを行う、注目を集める生産者です。父の自家用のワイン造りを小さい頃から手伝っていたエルコレが、抑えきれない情熱と共に始めたワイン造りは徐々に拡がり、現在では105haもの葡萄畑となりました。かつては「無口な職人エルコレ」というイメージでしたが、今は20名の若いスタッフが協力して品質向上に努めるチームとなっています。エルコレはテイスティングやワインの総合管理を行い、個々のワインには担当者がいて、全ての決定はスタッフ全員でしています。
2002年6月から、トスカーナ出身のトップエノロゴ、アッティリオ・パリをコンサルタントに迎えました。ロバート・パーカー氏は「ワインアドヴォケイト#152」で、アッティリオ・パリの参加について『重要な動き』として言及し、『マルケ南部のリーダー的生産者となりつつあることを確信している。』と書いています。日当たりのよい斜面の畑から注意深くデリケートに栽培された葡萄を、各ワインのタイプにとって、最もアルコール含有量が適当となる糖度の時期に収穫します。また、ワインへの醸造は生産サイクルの重要なプロセスです。畑での作業の結果を十分生かすため、コンピュータ管理された温度コントロールした醸造方法、ソフトでデリケートなダメージをもたらさないプレス、ワインの種類によって様々なサイズや種類のステンレスタンクやオーク樽を使い分ける熟成が、色、味、ブーケ、アフターがパーフェクトなバランスの品質につながります。
エルコレのワインはすでに国内外で高く評価され、ヒュー・ジョンソン氏の「ポケットワインブック」ではロッソ ピチェーノの最良の生産者として、イタリアワインのガイドとして名高い「ガンベロ ロッソ」でも好評価を得ています。ほとんどのイタリアワインが集う展示会ヴィニタリィの品評会や、その他国内外の品評会でも毎年のように受賞しています。イタリアのプレステージ ブランド「ドルチェ ＆ ガッバーナ」がミラノに開いたリストランテ「ゴールド」にも、ロッジョ・デル・フィラーレとルディがオンリストされています。
グラン・キュヴェ・ヴェレノージ[2017]年 ぶどう品種：シャルドネ70%/ピノ・ネーロ30% アスコリ・ピチェーノにある自社畑からのシャルドネ70%と ピノ・ネーロ30%を使用！ 柔らかいプレスで果汁を抽出し、低温で一次発酵！ 二次発酵後驚異の60ヶ月瓶熟させ、 ワインに深みときめ細やかな泡立ちをもたらします！ ルミアージュは手で行い、また、デゴルジュマンもエノロゴの フィリッポ自身が手作業でおこないます！ その後、5～6ヶ月寝かせてからリリースされた 超希少スパークリングワイン！バックシールには、 デゴルジュマンの日付が記載されていて、瓶内熟成期間が分かります！ とてもきめ細かな小さな泡が途切れることなく立ちのぼります！ 香りはとてもフルーティで、黄色い果実、アプリコット、 そしてパンやクッキー、ハチミツのアロマ！ 口に含むと、香りで感じたものと同じハチミツやパン、 クッキーの風味が感じられ、非常にフレッシュ！ ミネラルの塩味、充分な酸が感じられる非常に素晴らしい品質！ 高級シャンパンも顔負けの高レベル究極辛口スプマンテ！