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このメリーニ社の特筆すべき功績は、キアンティ地方に初めて「単一畑」(クリュ)の概念を持ち込み、実践したことです。それによって、全キアンティ・クラッシコの現在の名声の基礎が作られたのです。
また、1860年はキアンティの歴史において忘れがたい年となりました。ラボレル・メリーニはガラス職人のパオロ・カッライと協力して、コルクの圧力に負けないようネック部を補強し、輸送に耐えられるようワラで巻いた特殊なガラス瓶を作り出しました。こうして外国への輸出が初めて可能になったのです。「フィアスコ・ボトル」(こもかぶり瓶)として世界中で知られる、キアンティ特有のボトルはこのメリーニ社で生まれたのです。まさにキアンティを代表するワインメーカーです。
現在170ヘクタールの自社畑をもち、年間700万本の生産力をもつメリーニ社。GIV(グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニ)に属し、安定した資本力をもって今も常に技術革新に取り組んでいます。「高品質ワインを少量造るのはさして難しいことではない。高品質なものを安定供給させることのほうがよほど困難である。」それを実現させているのが、キアンティのリーディング・ワイナリー、メリーニなのです。(醸造責任者:マルコ・ガレアッツォ)
リリウム ロッソ・ディ・トスカーナ・ゴヴェルノ 2021年 ファットリア・メリーニ日当りのよい畑の比較的樹齢の若いブドウ樹からのブドウを使用。土壌はキアンティエリアで典型的なアルベレーゼとガレストロ。一部のブドウを陰干しにし、糖度を高める。残りのブドウはフレッシュなうちに破砕して発酵させ、そこに陰干しブドウを加えてゆっくりと再発酵させる。ゴヴェルノ・トスカーノという伝統的な手法と完璧な温度管理、現代的な醸造技術により、しっかりとしたストラクチャーがあり、個性的なワインに仕上がった。生き生きした濃いルビーレッド。マラスカチェリーやラズベリーなどの熟したフルーツに、アイリスやスミレのフローラルな香り。しっかりとしたボディがあり、なめらかでフルーティ、バランスのとれた味わい。シャルキュトリー、前菜、野菜のスープ、赤身肉のグリル、チーズと。