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ワイナリーのオーナーであるマリオン家は、1891年よりこの土地を所有しています。地域的には、ヴェネト州でプロセッコの産地として有名なコネリアーノとヴァルドッピアデーネなどを含む丘陵地帯の一角、"Grave di Papadopoli（グラーヴェ・ディ・パパドポーリ）"に程近いところにあり、40haのブドウ畑を所有しています。
現在の当主マッシモ・マリオン氏はワイナリーの3代目にあたり、弟のパオーロと一緒にワイナリーの経営を行い、ワイナリーの改築やブドウの木の植え替えなど積極的な改革を行っています。ラ・ジャラのワインは自社畑100％で造られ、そのブドウはビオロジック（一部ビオディナミ）で栽培されています。
また、ラ・ジャラの造るワインはすべて、ICEA(Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale)からビオロジックワインとして認証されています。
ワイナリーの名称である"La Jara"は、ワイナリーのある地方の方言で"小石"を意味します。その名の通り、近くを流れるPiave（ピアーヴェ）河から運ばれてきた小石と沈泥（シルト）質の多く含まれる土壌は、日中に熱を蓄え、夜の間にゆっくりとその熱を放出してゆきます。これによりブドウ果実にフレッシュで華やかな風味が生まれます。また、土壌には石灰分も含まれ、ブドウに繊細な味わいを与えています。
発酵は16～18℃の定温で野生酵母を厳選して使用する(約10日間)。
繊細な泡立ち、果実味溢れるイキイキとした繊細なブーケ。プロセッコ種特有の青りんごのような風味があり、程よい酸味のあるクリーンな味わい。食前酒として楽しむのはもちろん、野菜を使った前菜や、ムール貝などの魚介類、魚介を使ったパスタやリゾットなどに合わせて。