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「例えばレストランでも、シェフは美味しい料理を造るために、手間暇を惜しまず愛情を注いでいるでしょう。だから、私たち兄弟も、葡萄の状態から出荷されるまで、ずっとワインを見守っているのです。」
厳選ブドウ(コルヴィーナ50%、ロンディネッラ20%、カベルネ・ソーヴィニヨン15%、メルロ15%)はヴァルポリチェッラのエリアから西側に外れた渓谷のものを使用。
コルヴィーナだけ1ヵ月ほど、乾燥（アパッシメント）。醗酵はステンレスタンクで、低温で温度コントロールしながら約10日間行います。発酵後、50hlの大樽で10-12ヶ月熟成！輝きのある濃いガーネット色！ドライプルーンを思わせる凝縮された果実味にスパイスの要素が混ざっています。
輝きのある濃いガーネット色！ドライプルーンを思わせる凝縮された果実味にスパイスの要素が混ざっています！程よい酸が全体をバランスよく支え、やわらかくこなれたタンニンが心地よく感じられるフルボディ赤ワインです。