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ピエモンテ州、アスティの北東に位置するカスタニョーレ モンフェッラート。ルカ フェラリス家は、D.O.C.G. ルケ ディ カスタニョーレを生産する7つの地区の中でも、最大規模の家族経営の生産者です。 所有する25haのうち、18haが葡萄畑です。
フェラリスの歴史は、1921年にオーナーのルカの曾祖母が、“ヴィア アル カステッロ”に家を購入したことから始まります。その2年後の1923年、ルカの祖父マルティーノが現在畑のある“ヴィーニャ デル カソット”となる土地をさらに購入し、何も無いところに葡萄を植え、樽を購入してワイン造りを始めました。出来たワインは地元の業者に樽売りしたり、ピエモンテ州都のトリノでは個人客などにワインを販売したりしていました。
ルカは老朽化したセラーを立て直し、設備を一新し、土着品種のルケを使って高品質なワイン造りを始めました。。2000年に10,000本だった生産量は、2003年には60,000本に増加。現在は、年間130,000本を生産し、そのうち50％がルケです。 ルケ ディ カスタニョーレは、2016年にD.O.C.G.に昇格しました。
モンフェラート ビアンコ センサツィオーニ 2023年 ルカ・フェラリス ミネラル豊富で、スパイシィなニュアンスも感じられます。しっかりとボディのあるワインです。「センサツィオーニ」は、「感覚、感じ」を意味します。 熟していない実は収穫せず、熟した実だけ収穫できる機械を使っています。ソフトにプレスした後、約18度で発酵させます。 その後、ステンレスタンクで約2ヶ月熟成させます。その間、週に1回バトナージュします。酸化を防ぎ、香りを新鮮に保つために、毎週澱をかき混ぜます。エキゾチックな果実や花の、豊かなアロマが漂います。ミネラル豊富で、スパイシィなニュアンスも感じられます。しっかりとボディのあるワインです。「センサツィオーニ」は、「感覚、感じ」を意味します。