プイィフュイッセレジェンド(伝説) 2022 蔵出し限定作品ドメーヌドルミィ元詰 AOCプイィフュイッセ自然派ビオロジック白辛口

Name: プイィ フュイッセ レジェンド(伝説) 2022 蔵出し限定作品ドメーヌ ドルミィ元詰 AOCプイィ フュイッセ 自然派 ビオロジック 白 辛口
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【マコン村に1930年より続くぶどう栽培家で、長らくぶどうを販売していましたが、2014年に継承した4代目オリヴィエ・パヴィオが2021年にドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。「ドメーヌ名の「ドルミィ」は、私たちの土地をかつて所有していたドルミィ家の名に由来します。ドルミィ家はフランソワ1世からルイ14世までフランス国王の顧問を務め、ブルゴーニュおよびマコネの発展のために多大な貢献をしました。彼らの歴史を語り継ぐためにドメーヌ名に採用しました。ラベルのオウムも敷地内の建物に飾られているドルミィ家の紋章をモチーフにしています」。

【2020年よりビオロジック栽培を開始し、2023年に「ECOCERT」の認証を取得しました。「生物多様性を保護するために、18ヘクタールの緑地や牧草地を保全しています。畑の周囲には多数の生け垣を構築して多くの鳥や小動物たちの住みかとし、様々な場所に巣箱を設置して100万匹のミツバチを飼育しています。その他、畑で使用する杭や樽を自給自足するためのアカシアと樫の木の植樹、雨水の利用を含む体系的な水管理、ガラス瓶およびすべての廃棄物のリサイクル、温室効果ガスの削減、地元の人々の雇用などを実践しています」。

【ドメーヌからのコメントは、ロシェ村はマコンの南西にあり、ローマ時代からブドウが栽培されてきた場所にあります。発掘調査により、ローマ時代の大きな別荘の基礎が発見されました。その後、ブドウ畑は繁栄しました。ベネディクト会の修道士たちとクリュニーの影響がさまざまな形で思い出され、特に、ソルトレとヴェルジソンの岩がそびえ立つ壮大な 12 世紀の鐘楼は必見です。背景を形成します。プイィロシェのブドウ畑は、ソーヌ川の渓谷を見下ろす東向きの丘の中腹の一角を占めています。標高200～250メートルに位置し、シャルドネに最適です。

■発酵・熟成：228リットルの樽(新樽率30%)で発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成
■面積・収量：5ha・35hl/ha
■樹齢：40～60年のVV
■土壌：粘土石灰質土壌

高級プイィ・フュイッセ愛好家垂涎！「マコン地区のトップクラスの高級AOC地区であり、濃密でやわらかく力がありミネラル感のある、現在プルミエ・クリュも増えさらに人気上昇中のAOC！」

「マコン地域で最良の辛口白！濃密で力強い傑出した辛口白はコート・ドールの最上のものと太刀打ちできる」と言われる高級AOCプイィ・フュイッセ！

ファーストヴィンテージが2021年という新世代ですが、彼のワインはすでに仏「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとする多数のレストランにオンリストされています。

2024年2月にパリで開催された大展示会「WINE PARIS」でも大きな話題を集めるなど、今後大注目の造り手です。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！



■商品名	プイィ・フュイッセ・レジェンド(伝説)[2022]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・ドルミィ元詰(オリヴィエ・パヴィオ家)(ファーストヴィンテージが2021年という新世代生産者)(オウムの紋章ラベル)・AOCプイィ・フュイッセ・自然派・ビオロジック・有機(一部ビオディナミ)(エコセール認証)(SO2の使用は必要最小限)の樹齢40～60年のVVのシャルドネ100％

■英名	Pouilly Fuisse Legend 2022 Domaine Dormy(Olivier Paviot) Biologique(ECOCERT) AOC

■商品説明	高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級プイィ・フュイッセ愛好家垂涎！「マコン地区のトップクラスの高級AOC地区であり、濃密でやわらかく力がありミネラル感のある、現在プルミエ・クリュも増えさらに人気上昇中のAOC！」「マコン地域で最良の辛口白！濃密で力強い傑出した辛口白はコート・ドールの最上のものと太刀打ちできる」と言われる高級AOCプイィ・フュイッセ！しかも造り手はファーストヴィンテージがなんと！2021年という新世代造り手による自然派・ビオロジック・有機 (一部ビオディナミ)(エコセール認証)(SO2の使用は必要最小限)の日本では非常に珍しい辛口白ワイン！しかもアシェット・ガイド誌2025年版でも18/20点を付けるスーパーグレイトヴィンテージの2022年！しかもそのほとんどがフランス国内(「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとするレストラン中心。ワインショップ、個人のワイン愛好家)に直行！しかも「マコン地域で最良の白！濃密な力強いもの。その最良の白ワイン」と言われるプイィ・フュイッセに一級畑も増え、大人気のプイィ・フュイッセ！しかも希少な蔵出し作品の、しかもドメーヌものの、しかもビオロジック(エコセール認証)の辛口白ワイン！各有名レストランでも大人気！しかも造り手は、「Guide Hachette」、「Gilbert & Gaillard」等も大注目！マコン村に1930年より続くぶどう栽培家で、長らくぶどうで販売していましたが、2014年に継承した4代目オリヴィエ・パヴィオが2021年にドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。「ドメーヌ名の「ドルミィ」は、私たちの土地をかつて所有していたドルミィ家の名に由来します。ドルミィ家はフランソワ1世からルイ14世までフランス国王の顧問を務め、ブルゴーニュおよびマコネの発展のために多大な貢献をしました。彼らの歴史を語り継ぐためにドメーヌ名に採用しました。ラベルのオウムも敷地内の建物に飾られているドルミィ家の紋章をモチーフにしています」。2020年よりビオロジック栽培を開始し、2023年に「ECOCERT」の認証を取得しました。「生物多様性を保護するために、18ヘクタールの緑地や牧草地を保全しています。畑の周囲には多数の生け垣を構築して多くの鳥や小動物たちの住みかとし、様々な場所に巣箱を設置して100万匹のミツバチを飼育しています。その他、畑で使用する杭や樽を自給自足するためのアカシアと樫の木の植樹、雨水の利用を含む体系的な水管理、ガラス瓶およびすべての廃棄物のリサイクル、温室効果ガスの削減、地元の人々の雇用などを実践しています」。「醸造は天然酵母のみを使用し、区画ごとに、月のカレンダーに基づいて行います。人的・技術的な介入、そしてSO2の使用は必要最小限に抑えています。すべてのワインの熟成は、細かい澱とともにシュール・リーで行っています。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰めします」。ファーストヴィンテージが2021年という新世代ですが、彼のワインはすでに仏「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとする多数のレストランにオンリストされています。2024年2月にパリで開催された大展示会「WINE PARIS」でも大きな話題を集めるなど、今後大注目の造り手です。この2022年はフュイッセ村とヴェルジソン村の区画より。合計5ha。小石に覆われた粘土石灰質土壌。樹齢40～60年のVV。収量は35hl/ha。228リットルの樽(新樽率30%)で発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。SO2の使用は必要最小限。キュヴェ名の「レジェンド」は「伝説」の意味で、プイィ・フュイッセを見下ろす高名な「ソリュトレの岩」にまつわる神話にインスピレーションを得たものであると同時に、この偉大なアペラシオンを築き上げたすべての先人たちにオマージュとして捧げられたものです。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！

■商品番号	0110001003419

■生産年	[2022]年

■タイプ	白・辛口

■品種/セパージュアッサンブラージュ	シャルドネ100％

■生産者	ドメーヌ・ドルミィ元詰(オリヴィエ・パヴィオ家)

■生産地	フランス/マコネ・シャロネーズ/AOC プイィ・フュイッセ

■内容量	750ml

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7,453円税込＋送料：598円

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