アルザスピノグリアムゼル 2021 蔵出し作品ドメーヌマルクテンペ元詰自然派ピノグリ種100％ AOCアルザスピノブラン

Name: アルザス ピノ グリ アムゼル 2021 蔵出し作品 ドメーヌ マルク テンペ元詰 自然派 ピノグリ種100％ AOCアルザス ピノ ブラン
Price: 4980 JPY
Availability: InStock

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アルザスの巨匠と謳われるビオディナミスト。
マルク・テンペは1993年にツェンベルグに設立した、アルザスを代表するドメーヌのひとつ。彼らはビオロジック栽培をスタートさせ、1996年よりビオディナミに移行、エコセールの認証を取得。現在では「アルザスの巨匠」として、国内外でも有名なビオディナミストとして名を馳せています。

当主のマルク氏は、醸造専門学校を卒業後に大手メーカー勤務を経て、I.N.A.O.（国立原産地名称研究所）に就職。当時アルザスのグラン・クリュ制定の責任者として活躍していたマルク氏は、その後醸造コンサルタントなどの経験を経て、自らワイナリーを設立させたのです。マルク氏は言わば、アルザスを知り尽くしたビオディナミスト。まさに「アルザスの巨匠」と呼ばれるにふさわしい人物なのです。

彼がワインを造る上で大切にしている事は、「ブドウの木々や幹が、どのような環境で育っているかということを理解し、把握する」こと。良いブドウが出来ればあとはそのブドウの味わいを醸造の過程で自らの技術や方法によって、ストレートにワインに表現するだけ。ビオディナミでワイン造りを行っているのは、テロワールを率直に表現するため。余計なものを加えず、その土地ならではの味わいを造り出しています。

ブドウは全て手摘みで収穫。除梗はせず、圧搾はなんと5～6時間もの時間をかけてゆっくりと行います。丁寧に少量ずつ絞ることで、綺麗な酸のある果汁を搾る事が出来るのです。次にステンレスタンクにて24～36時間かけて自然発酵、大樽に移してシュール・リーを行い2年間寝かせます。澱引き、ろ過は一切せずに瓶詰めが行われるため、より自然なままの、ブドウ本来が持つ味わいを表現しているのです。

■ぶどう品種：ピノグリ種100％
■酵母：自生酵母
■発酵・熟成：全房で空気圧式圧搾／24時間デブルバージュ・フードルで34ヶ月間発酵・熟成・軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2024年8月2日
■栽培：ビオロジックビオディナミ／エコセールデメテール
■SO2：瓶詰め時に少量添加　トータル：119mg/L
■残糖：1.3g/L

片岩・泥灰土から成るリアス期の粘土泥灰土で育つピノグリをゆっくりとプレス！淡いグリーンイエロー、リンゴや洋梨、カリン、ネクタリンのアロマ！とろっとした口当たり、果実味豊かでバランスがよく、旨味がじわじわとアフターに拡がります！

淡いグリーンイエロー色、リンゴや洋梨、カリン、ネクタリンのアロマを感じます！とろっとした口あたりで果実味よくバランスのとれた味わいでじわじわと旨味がアフターにも拡がっていきます！

■商品名	アルザス・ピノ・グリ・アムゼル[2021]年・蔵出し作品・ドメーヌ・マルク・テンペ元詰・自然派・ビオディナミ(エコセール認証＆ユーロリーフ認証＆デメテール認証)・ピノグリ種100％・AOCアルザス・ピノ・ブラン・(手摘み/平均50年)のフードルで34ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成・残糖：1.3g/L
■英名	Alsace Pinot Gris Amzelle 2021 Domaine Marc Tempe (Anne Marie＆Marc Tempe) AOC Alsace Pinot Gris
■商品説明	希少！アルザス・ピノ・グリ辛口白ワイン愛好家大注目！自然派・ビオディナミ・ピノ・グリ種100％ファン大注目！アルザスの巨匠と謳われるビオディナミスト！マルク・テンペ家によるテロワールを深く理解し生み出される究極ピノ・グリ！しかもグレイトヴィンテージ[2021]年もの！ (アシェット・ガイド誌2026年版ではアルザスに16点の高評価！) 造り手のドメーヌ・マルク・テンペは『アルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225-260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ (かたつむり) も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5-6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。』このアルザス・ピノ・グリアムゼル[2021]年は、自然派・ビオロジック・ビオディナミ/エコセール・デメテール認証の粘土・泥灰土の面積0.46ha・標高・向き300m・南東向きの畑からのピノグリ (手摘み/平均樹齢50年) 粘土・花崗岩で育つピノ・グリをゆっくりと空気圧搾し 24時間デブルバージュしたものをフードルで34ヶ月発酵・シュールリー熟成し、24年8月2日に瓶詰めしました！ライトイエロー色、レモンや青りんごの香りを感じます！粘性のあるテクスチャーをアタックで感じ、穀物のコクのある味わいと柑橘の果実味に溶け込んだ酸も穏やかでミネラル感がアフターへとゆっくりと流れます！毎年、入荷即完売の天才マルク・テンペの究極アルザス・ピノ・グリがグレイトヴィンテージ[2021]年で限定で正規品の蔵出し品で少量入荷！ (マルク・テンペ氏は2022年で引退と言われています。いち早く情報を察知した愛好家から引き合いが多くなっています。)
■生産年	2021
■生産者	ドメーヌ・マルク・テンペ元詰
■生産地	フランス　アルザス　AOCアルザス・ピノ・グリ
■タイプ	白　最辛口
■ブドウの品種	ピノグリ種100％
■内容量	750ml
■アルコール度数	13.5%
■JANコード	4573461688736
■商品番号	0108002007055