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「アルザスのシンボルでもあるコウノトリは赤ちゃんを運んでくれますが、せっかくならアルザスの美味しいワインも運んでほしいという思いで、このブランドを作りました」と笑うのは、ユナウィール村に5代続くドメーヌ「フレデリック・マロ」の当主、ドミニク・マロさん。可愛らしいラベルは、仏化粧品メーカー「ロレアル」社で広報を担当していた彼のお姉さんがデザインしました。ちなみにマロ家は、1983年当時「3つがい」しかいなくなってしまったコウノトリを増やすために同村に作られた、「コウノトリ導入センター」の運営者でもあり、この施設でつがいを何百にも増やしたという、本物のコウノトリ愛護家でもあります。
「エコセール」と同じ認証機関がアルザスに運営する、リュット・レゾネの認証機構「tyflo」に早2001年から加盟し、環境に配慮したぶどう栽培を10年間続けた後、2011年から完全ビオロジー栽培に移行しました。「ぶどう品種それぞれの個性、ぶどう本来の味わいを、そのままくっきりとワインに表現したいのです」という彼の目標は明らかに達成されており、そのワインからは、アルザスの代表的ぶどう品種の個性が分かりすぎるほどよく分かります。
明確な個性は、ソムリエのプロ意識を刺激します。仏ミシュラン3つ星に輝くアルザスの名店「ランズブール」をはじめとする多数のレストランに、今日もコウノトリが美味しいワインを運んでいます。
クレマンダルザスブリュット(瓶内2次発酵 高級シャンパン方式)スペシャル デリバリー(フレデリックマロ) ■ぶどう品種：ピノ・ノワール50%、ピノ・ブラン50% ■発酵・熟成：天然酵母のみ、11ヶ月間のビン熟成 ■土壌：粘土石灰質 ■平均樹齢：35年 ■収穫：手摘み100％ 自然派・ビオロジック！エコセール認証＆アルザスのリュット・レゾネ栽培認証機構「tyfloにも加盟！ 生産量の60％がフランス国内の個人愛好家やミシュラン3つ星「ランズブール」等のレストランに直行！ 残りの40％やヨーロッパ諸国とアメリカに割り当てされる入手困難なクレマン・ダルザス・ブリュット！ 造り手はアルザスのユナウィール村に5代続く名門ドメーヌ“フレデリック・マロ”の当主、ドミニク・マロ！ アルザスの代表的ぶどう品種の個性が分かりすぎるほどよく分かるワインに仕上がっている！