Centaure [2022] Divin Loire (Aude Clavier) Vin de France Biodynamic Vin Nature
■商品説明
入手困難！フランス・ロワール・辛口赤ワイン愛好家大注目！しかも自然派・ビオディナミ(エコセール認証)の珍しいピノ・ドーニス種100%を300リットルの樽でマロラクティック発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成辛口赤ワイン！しかも収穫からビン詰めに至るまでSO2は最小限で造られる！その名も「サントール(ケンタウロス)」！(「サントール(ケンタウロス)」はギリシャ神話に登場する英雄で、叡知の象徴とされています。)造り手はアシェット・ガイド誌2023年版星付き★大注目！そのほとんどがフランス国内の愛好家98%に直行！(レストランとビストロが多い。個人のヴァン・ナチュール愛好家)、輸出2%(EU各国))以下生産者の説明『継承する畑を持たなかったオード・クラヴィエは、ロワール、ブルゴーニュ、ローヌ、ボルドー、オーストラリア、ニュージーランド、チリの各生産者の下で修業を重ね、途中2006年以降は難関国家資格である「エノログ」(ワイン醸造技師)としても活躍しました。2015年に、彼女の生まれ故郷であるトゥーレーヌ地区オワリー村に10ヘクタールの畑を譲り受ける機会を得て、自身のドメーヌ「ディヴァン・ロワール」(「神のロワール」)を設立しました。「20年以上にわたって、多様な哲学に基づく多様な形態のワイン造りに触れ、学び、携わってきました。習得したすべての技術を礎として、独立後は私の感性がおもむくままに、自由な精神でワインを造りたいと思いました。ｖ小さい頃から「聖闘士星矢」の大ファンで、「ペガサス」という名前のワインは絶対に造りたいと思っていましたので、そこからインスピレーションを広げてギリシャ神話の神々をモチーフにしたワインを造ることにしました。ラベルの絵も私が描きました」創業直後よりすべての畑でビオロジック栽培を開始し、2020年にビオディナミに転換しました。また、「以前のオーナーが遺してくれた素晴らしい古樹たちをこれからもずっとこの地に遺してあげたい」という思いを込めて、セレクション・マサル(マス選抜)にも熱心に取り組んでいます。「ぶどうたちは品種やテロワールの違いによって個性が大きく異なりますが、みんなが一番美味しいワインになれるよう、ステンレスタンクやアンフォラ、様々な大きさの樽を使い分けます。醸造用添加物は一切使用せず、SO2だけキュヴェによって必要最小限使用して、ほとんど手を加えずにナチュラルに醸造しています」。造りたいワインは「無条件で笑顔になるワイン」であり、ここには彼女のやわらかな感性とともに、圧倒的な知見と技量を誇るエノログとしての自負も込められています。味わいは、精緻、自由、至福。エレガンスの極みに達しています。』このサントール[2022]年・ディヴァン・ロワール(神のロワール＝オード・クラヴィエ家)はVin de France！ピノ・ドーニス100%！オワリー村に0.27ha！砂質・粘土質土壌！樹齢100年以上の超VV！収量は45hl/ha！ステンレスタンクでアルコール発酵後、300リットルの樽でマロラクティック発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成！収穫からビン詰めに至るまでSO2は少量！自然派・ビオディナミ(エコセール認証)の珍しいピノ・ドーニス種100%の自然派希少辛口赤ワインが限定で正規品で極少量入荷！
![サントール[2022]年 ディヴァン ロワール(神のロワール＝オード＆エマニュエル クラヴィエ家) 自然派 ビオディナミ(エコセール認証)](http://r-asp17.item-robot.com/upload/images/1685/default/01/11/0106002006788.jpg)
■ぶどう品種: ピノ・ドーニス種100%
■発酵・熟成: 300リットルの樽でマロラクティック発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成
■樹齢: 100年以上の超VV（非常に古い樹）
■土壌: 砂質・粘土質土壌
■栽培: ビオロジック栽培
■収量: 45hl/ha
■収穫: [2022]年もの。SO2は少量。
■地形: オワリー村
■葡萄畑面積: 0.27
自然派・ビオディナミ(エコセール認証)の珍しいピノ・ドーニス種100%を300リットルの樽でマロラクティック発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成辛口赤ワイン！
醸造用添加物は一切使用せず、SO2だけキュヴェによって必要最小限使用して、ほとんど手を加えずにナチュラルに醸造！