フランス・ロワール・オーヴェルニュ地方から自然派・ビオロジック(エコセール認証&AB認定＆ユーロリーフ認証)の辛口赤ワイン！難関国家資格である「エノログ」(ワイン醸造技師)として活躍していたジャン・バティスト・ドゥロッシュと、プロヴァンスのビオロジック栽培家出身のロール・カルティエの夫婦が、オーヴェルニュ地方のネシェ村(オーヴェルニュ火山公園の麓に位置するドメーヌ・ミオランヌ)でSO2の使用を最小限で造るAOCコート・ドーヴェルニュの辛口赤ワイン！そのほとんどがフランス国内85%(レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家)に直行！日本では入手困難な赤ワイン！「Glou Guide」、「La Revue du Vin de France」、「Saveurs」、「Vinora」、「Regal」等のワインプレスも大注目！以下インポーターさんによる説明は『難関国家資格である「エノログ」(ワイン醸造技師)として活躍していたジャン・バティスト・ドゥロッシュと、プロヴァンスのビオロジック栽培家出身のロール・カルティエの夫婦が、オーヴェルニュ地方のネシェ村に売りに出ていた畑を購入して2012年に設立したドメーヌです！「コート・ドーヴェルニュはサンシー山塊の火山噴火によって形成された標高450メートルの台地で、土壌も火山灰や軽石、玄武岩などで構成されています。この特別なテロワールを活かすため、長らくこの地で栽培されてきたピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ加えて、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、シラーを栽培しています。創業時から化学肥料や農薬はまったく使用しておらず、多種多様な植物の栽培や羊の放牧といったアグロエコロジーを実践しています」！「防腐剤処理の必要がないカラマツを使用して2014年に新築した醸造所は家のように居心地が良い場所で、ステンレスタンクや樽をゆったりと配置して、できるだけ手を加えずにナチュラルに醸造しています。この醸造所にはワインバーも併設しており、ぶどう畑を眺めながらオーヴェルニュの空気を楽しんでいただいています」！まずはピノ・ノワールとガメイのブレンドによる旗艦作品「火山」をご紹介します。思わず笑みがこぼれるようなジューシーさに加え、火山性土壌に由来するスモーキーな風味、しなやかなタンニンの旨味、長く続く美しい余韻をご堪能いただけます。』このヴォルカン・ルージュ(テロワール・バルカニック)[2022]年・ドメーヌ・ミオランヌ(ジャン・バティスト・ドゥロッシ＆ロール・カルティエ家)・AOCコート・ドーヴェルニュは、ピノ・ノワール50%、ガメイ50%！標高450mの丘陵畑より！4.8ha！火山灰や軽石、玄武岩等で構成される火山性土壌！平均樹齢30年！収量は38hl/ha！ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間シュール・リー熟成！無清澄・ノンフィルターでビン詰め！SO2の使用は最小限で造られます！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！
難関国家資格である「エノログ」（ワイン醸造技師）として活躍していたジャン・バティスト・ドゥロッシュと、プロヴァンスのビオロジック栽培家出身のロール・カルティエの夫婦が、オーヴェルニュ地方のネシェ村に売りに出ていた畑を購入して2012年に設立したドメーヌです。
「コート・ドーヴェルニュはサンシー山塊の火山噴火によって形成された標高450メートルの台地で、土壌も火山灰や軽石、玄武岩などで構成されています。この特別なテロワールを活かすため、長らくこの地で栽培されてきたピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ加えて、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、シラーを栽培しています。創業時から化学肥料や農薬はまったく使用しておらず、多種多様な植物の栽培や羊の放牧といったアグロエコロジーを実践しています」。
「防腐剤処理の必要がないカラマツを使用して2014年に新築した醸造所は家のように居心地が良い場所で、ステンレスタンクや樽をゆったりと配置して、できるだけ手を加えずにナチュラルに醸造しています。この醸造所にはワインバーも併設しており、ぶどう畑を眺めながらオーヴェルニュの空気を楽しんでいただいています」。
まずはピノ・ノワールとガメイのブレンドによる旗艦作品「火山」をご紹介します。思わず笑みがこぼれるようなジューシーさに加え、火山性土壌に由来するスモーキーな風味、しなやかなタンニンの旨味、長く続く美しい余韻をご堪能いただけます。
■ぶどう品種：ピノ・ノワール50%、ガメイ50%
■土壌：火山性土壌
■平均樹齢：30年
■収量：38hl/ha
■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間シュール・リー熟成
フランス・ロワール・オーヴェルニュ地方から自然派・ビオロジック(エコセール認証&AB認定＆ユーロリーフ認証)の辛口赤ワイン！
日本では入手困難な赤ワイン！「Glou Guide」、「La Revue du Vin de France」、「Saveurs」、「Vinora」、「Regal」等のワインプレスも大注目！
標高450mの丘陵畑より！4.8ha！火山灰や軽石、玄武岩等で構成される火山性土壌！平均樹齢30年！収量は38hl/ha！ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間シュール・リー熟成！
無清澄・ノンフィルターでビン詰め！SO2の使用は最小限で造られます！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！