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【ヴァレリーにとって、ワイン造りは家族の歴史】ダグノー家はプイイ シュル ロワールの村に住み1830年からワイン造りをする家系です。曾祖母ラ レオンティーヌはこの地区で唯一のワインメーカーで、初めてワインを造った人でした。レオンティーヌがエミール（祖父）に、エミールがセルジュ（父）に、セルジュがヴァレリーに教えという様に、代々受け継がれてきました。昔から受け継がれているワイン造りを、近代設備を利用して行っています。畑に携わり、醸造も行います。これ以上生産量も畑も増やすつもりはありません。「仕事は大変だけれど、自然に携われる自由な解放的な気持ちになれるので、苦にならない。」とヴァレリーは語っていました。
【サンタンドランに畑を所有】サンタンドランは、プイイの中でも最も良いと言われるシレックス土壌の畑です。いわゆる火打ち石の香りで、ミネラルの風味をソーヴィニヨン ブランにもたらします。「栽培は、リュット レゾネ」農薬、化学肥料は使わず、除草剤も使いません。土を掘り返しています。ビオにしないのは、認証を受けると規定に縛られ、自由な選択が出来なくなるためです。
【新しい醸造設備】2016年から新しいプレス機を使用しています。また、新しいセラーは、大きくて広く、グラヴィティフローシステムを採用し、作業が楽になりました。
コート ド ラ シャリテ シャルドネ レ モンテ ド サン レイ 2020 蔵出し品 ドメーヌ セルジュ ダグノー エ フィーユ元詰 ■ぶどう品種：シャルドネ100% ■発酵・熟成：発酵は600Lの樽(ドゥミ-ミュイ、新樽なし)/熟成も同じ樽で8～10ヶ月、その間、定期的にバトナージュを行い、澱と攪拌 ■土壌：モンテ・ド・サン・レイの粘土質石灰質土壌 ■収穫：手摘み ロバート・パーカー氏5ッ星生産者で「最良の生産者評価」！ 1988年からプイィの中でも最も良いとされるシレックス(ミネラルの風味＝火打ち石の香りをソーヴィニヨン・ブラン種にもたらす)を持つ、サン・アンドラのエリアに畑を持ち、限りなくビオディナミ農法に近いリュット・レゾネ農法で体にやさしいワインを造っています！ フランス・ロワール地方はモンテ・ド・サン・レイの粘土石灰質土壌に適合したシャルドネ100%で造られる品質の高さが実感できる、味わい深い1本！