Chateauneuf-du-Pape Elementis 4 [2019] Domaine Christophe Coste AOC Chateauneuf du Pape Biologique(「ECOCERT」) 15％
■商品説明
高級ローヌ辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！自然派・ビオロジック(エコセール認証)シャトーヌフ・デュ・パプ・フルボディ辛口愛好家大注目！しかも珍しいリウ・ディ「レ・ガリマルド」区画のグルナッシュ・ノワール種100%しかも驚異の樹齢65年の超VV＆驚異の低収量25hl/ha＆中樽でマロラクティック発酵＆24ヶ月間熟成で造られる貴重なシャトーヌフ・デュ・パプ！その名も12星座を分ける4つのエレメント（火・土・風・水)！ 造り手は「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「1jour1vin.com」等ワインプレスも大注目！アヴィニョン市より西に7km、ローヌ地方南部のサズ村に1960年より続くぶどう栽培家で、1997年に3代目クリストフ・コストが継承しました。シャトーヌフ・デュ・パプとコート・デュ・ローヌに合計16ヘクタールの畑を所有し、早2008年よりその全面積でビオロジック栽培を実践しています（2011年に「ECOCERT」の認証取得）彼のワイン哲学は『「すべての生き物と同じように、土壌にも生命が宿っています。土壌の生命のダイナミズムを促進してあげることで、素晴らしいぶどうを育ててくれます。そのために私たちができることとして、長年のビオロジック栽培、樫やオリーブの生け垣およびタイムやローズマリーの低木生け垣の構築、ミツバチの飼育、10匹の羊の畑での放牧などを実施して、生物多様性の確保に努めています。さらに太陽光発電による温室を設置したことで、ドメーヌの二酸化炭素排出量ゼロを達成しています」。「栽培も醸造もすべて尊敬する父から学びました。父の教えの極意は、とにかく最高品質のぶどうを育成することに尽きます。ワインの味わいのバランスは、もともとのぶどうの成分のバランスで決まります。長期熟成の可能性も、このバランスに左右されます。出来立てから美味しいワインこそが長期熟成しても美味しいワインであり、そのようなワイン造りを旨としています。大自然が魔法のように作ってくれたバランスを崩さないよう、SO2の使用も最小限に抑えています」。』またきれいで洗練されたエチケット(ワインのスタイルとラベルデザインのセンスは相通ずるものがあると言われますが、クリストフはその好例とも言え、いずれも洗練されヴィヴィッド、上質で優雅なものとなっています。彼のこのセンスとクリエイティビティは、ドメーヌを継ぐ前の数年間、自動車のマーケティングに従事していたという経歴にも関係がありそうです。) このシャトーヌフ・デュ・パプ“エレメンティス・クアットゥオル”(（火・土・風・水）) [2019]年はシャトーヌフ・デュ・パプ村のリウ・ディ「レ・ガリマルド」からのグルナッシュ・ノワール100%。1ha。大きな石に覆われた石灰質土壌。平均樹齢65年のVV。収量は25hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、500リットルと600リットルの樽でマロラクティック発酵＆24ヶ月間熟成。SO2の使用は必要最小限。作品名の「エレメンティス・クアットゥオル」はラテン語で「4つのエレメント、要素」の意味で、12星座を分ける4つのエレメント（火・土・風・水）を表すと同時に、ワインを構成するすべての要素の均整なバランスこそが高品質の決め手になることを表現したものです。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
■発酵・熟成：中樽でマロラクティック発酵＆24ヶ月間熟成
■平均樹齢：65年
■土壌：石灰質
■収量：25hl/ha
■収穫：手摘み100%
知らざれるワイン哲学！
「すべての生き物と同じように、土壌にも生命が宿っています。土壌の生命のダイナミズムを促進してあげることで、素晴らしいぶどうを育ててくれます。そのために私たちができることとして、長年のビオロジック栽培、樫やオリーブの生け垣およびタイムやローズマリーの低木生け垣の構築、ミツバチの飼育、10匹の羊の畑での放牧などを実施して、生物多様性の確保に努めています。さらに太陽光発電による温室を設置したことで、ドメーヌの二酸化炭素排出量ゼロを達成しています」
ワイン造りの継承！
「栽培も醸造もすべて尊敬する父から学びました。父の教えの極意は、とにかく最高品質のぶどうを育成することに尽きます。ワインの味わいのバランスは、もともとのぶどうの成分のバランスで決まります。長期熟成の可能性も、このバランスに左右されます。出来立てから美味しいワインこそが長期熟成しても美味しいワインであり、そのようなワイン造りを旨としています。大自然が魔法のように作ってくれたバランスを崩さないよう、SO2の使用も最小限に抑えています」