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■ぶどう品種：シラー種100％
■発酵・熟成：マロラクティック発酵の後、澱引きを行い、ステンレスタンクで約6ヶ月熟成
■土壌：粘土質
設立から50年以上変わらぬメンバー(メンバーは、各自の畑は自分で管理し、最も良い葡萄約1/3をドメーヌ名で出荷、1/3は組合名で瓶詰めし、残りはネゴシアンに売却！)1965年創業の生産組合、エステザルク醸造所！全葡萄は個々に管理しますが、設備は共有し、負担を分担！選別酵母やろ過、清澄などのワインを損ねる総ての技術は使用せず、果実味と土壌の可能性を生かすように醸造！
ノンフィルターで瓶詰めされる驚く程しっかりとした果実味があり、非常にバランスがとれた味わい！
このキュヴェは、南のエステザルク村と少し北に位置するヴァリギエール村の二つの村の葡萄を使用しています！割合はヴィンテージによって違い、とても興味深いものとなります！6ヶ月ステンレスタンクで熟成させます！ほとんど透けて通らない濃厚なカラーで、しっかりとした目の詰まった味わい、ダークフルーツやリコリス、ペッパーが感じられます！シラー種100％の攻撃的なタンニンのある割りには、しなやかさも兼ね備えています！コストパフォーマンス溢れる究極コート・デュ・ローヌ！