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「ワイン造りの歴史に名を残す名家」 「Mas」は、プロヴァンスの方言で、ドメーヌを意味します。高祖父アンリはパスツールの友人で、うどん粉病に対する亜硫酸塩による治療法を発見しました。祖父アンリはボルドーでワイン造りに携わっていたという家系です。また父ロジェは、まさにパイオニア的存在で、この地に初めてカベルネ ソーヴィニヨンを植えたり、樽熟成の白ワインを造ったりしました。シリル マレスは引き継ぐ前に、モンペリエで栽培や醸造学を勉強し、カリフォルニアやチリにも修行に行きました。
「畑はまさに南ローヌ」 畑の土壌は、第四期時代のローヌ特有の小石が5～10mの深さまであり、まるでシャトーヌフ デュ パプの畑のようです。また、ミストラルも吹き、行政的にはラングドックに位置していますが、「ローヌワインとしてとらえて欲しい」と考えています。ミストラルは、害虫を避け、雨が降っても葡萄を乾かし、湿気から守る、「最大の友」です。各畑別、葡萄品種別で、それぞれのポテンシャルを大切にしたワインを造っています。
「飽くなき品質向上への努力」 醸造については父親のロジェ マレスが確立し、シリル マレスの代になりさらに品質が向上しました。世界的な評価も高まり、地元でも人気の高いこのドメーヌのワインには、常に生産量を超えた予約が入るほどです。しかしシリル マレスは品質にもまだまだ満足することなく、さらにその上を目指すべく日々努力を続けています。非常にバイタリティ溢れるシリル マレスの造るワインは、さらに品質向上を続けることでしょう。 ＜評価＞…ヒュー ジョンソン「ポケット ワイン ブック2020」で、最高の生産者として掲載。
コスティエール・ド・ニーム・ルージュ・キュヴェ・トラディション[2022]年 ■ぶどう品種：グルナッシュ/シラー/他 まろやかな果実味と程よい渋み 食事と共に楽しみたい１本 機械で収穫後、グルナッシュは6～7個、 シラーは10個の別々のタンクに入れ、18度で発酵します。 グルナッシュの醸しは2?3週間、シラーは5?6週間行います。 圧搾し、コンクリートタンクで熟成します。 輝きのあるダークレッド。 フレッシュで熟したブラックカラントの果実の香りがあり、 熟成によって次第にガリーグのハーブの香りが現れます。 丸さがありフレッシュで、バランスが良いワインです。 集約はしていますが、エレガントです。 タンニンがあるのに、主張してきません。 こういうワインこそ、 レストランで様々な料理に合わせることが出来ます。