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「フォルタン」は、フランス初の品種名ワイン※1を手掛けたとされるフォルタン社が展開するワインブランドで、これまで発売したすべての品種名ワインにコンクールの受賞歴があるなど、その品質には高い評価をいただいています。 ※1 単一ぶどう品種100％でつくられ、ラベルにぶどう品種名を明記したワイン
野菜をベースにした料理で評価を受け、ミシュラン二つ星を獲得しているジャン・リュック・ラバネル氏監修のもと、野菜に合う味わいを実現しました。また、ヴィーガン※2の方にもお楽しみいただけるよう、清澄※3する際に非動物性由来素材を使用しています。 ※2 卵・乳製品を含むあらゆる動物性原料を一切摂取しないライフスタイル。 ※3 ワインの製造工程の1つで、清澄剤を使って発酵後のワインの濁り成分を取り除くこと。
フォルタン ガイア オーガニック 赤 ぶどう品種：グルナッシュ/メルロー/ムールヴェードル チェリーのようなフレッシュな香りとスパイシーな香りが口中に広がります。果実味豊かで、まろやかな味わいが特長の赤ワインです。 グルナッシュ、メルロー、ムールヴェードルのブドウをブレンドしています。味わいに美しい果実味と豊かさを備えたワインを作るために、ラングドックの低木地帯の涼しい斜面で栽培されたブドウを選びました。 各区画のブドウは、熟度のピークで収穫されます。冷たい発酵前の浸軟を4日間行って強い色と新鮮な果実味を発達させた後、各区画のブドウを適度な温度で個別に醸造し、その典型性をすべて保ち、香りと風味を引き出します。タンニンを柔らかくし、テクスチャーを開発するために、発酵後7日間の温かい発酵後のマセレーションでバッティングが終了します。