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フォンカリユの名前は、フォンティエス ドート、カパンデュ、アルゾンヌ、モントリュー）の4つの村の名前にちなんでいます。それぞれの地域の畑の葡萄を、7ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。各醸造所で造られるワインは、ヘッドワインメーカー、イザベル パンゴーとトップアグロノミスト、ガブリエール ルッチがチェックしています。
その後、フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。セラー内は、5人で作業しています。ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行っています。酵母は、選別酵母を使用しています。農家から購入した葡萄は全てをワインにしますが、50％はバルクワインとして販売しています。
フランスのワイン専門誌「ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」の『2012年度間最優秀ワイン生産者組合賞』を受賞。写真付きで、大きく掲載されました。また、「ドリンクス・インターナショナル2017.4」で、『世界で最も評価されているワインブランド50』に選出されました。
ル・ヴェルサン シャルドネ 2024年 ヴィノーブル・フォンカリユ白い花や蜂蜜、パインの香りにトースト香が感じられるアロマが非常に芳醇で、トロピカルフルーツのようなふくよかな果実味が魅力です。