クレマンドリムーキュヴェブリュットナチュールミレジメ 2021 年

Name: クレマン ド リムー キュヴェ ブリュット ナチュール ミレジメ 2021 年
Price: 2904 JPY
Availability: InStock

2,904円税込＋送料：598円

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【ミシェル　ロジェはシャンパーニュ出身「深く耕し、土壌のバランスを保つ」葡萄畑は標高300mのなだらかな斜面の丘に位置しています。土壌は、粘土と石灰質です。気候は大陸性気候の影響を受けています。過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。葡萄が大量に必要となるため、使用する葡萄の80％は20人の農家からの買い取りで、彼らとは20年来の付き合いです。オレンジラベルが目を引くブランケット　ド　リムー（FA769）は、20年以上もの間、多くの方に愛され続けるワイン。ドメーヌ　ロジェでは、自家畑の葡萄は有機栽培、無農薬です。買い葡萄も無農薬のものを購入します。酵母はシャンパーニュ産のものを使用しており、これもドメーヌ　ロジェならではの味わいに一役買っています。収穫は手摘みで、8月下旬から10月中旬頃に行います。ミシェルは「畑で選別することが大切だ」と話し、他の生産者との違いについては、「オーガニックと同等の葡萄を使用すること。バニラや木の味ではなく、自然なテイスト、ピュアな葡萄の味わいこそ自分たちの味わい」だといいます。

【「シャンパーニュ産酵母を使用」醸造には、冷水が循環するシステムのタンクを使用して、温度管理をしています。発酵後のワインは、外の保管庫に入れます。ここは、温度コントロールのシステムはありません。なぜなら、タンクに入れる時期には、すでに寒いので、その必要がないからです。熟成が終わったら、ジロパレットに入れて、1週間機械で回します。2～3日で澱を集められますが、念のため1週間置いています。キーゼルグール（珪藻土）を使い、ろ過しています。「他の生産者との違いは、オーガニックと同レベルの栽培をしていること」バニラや木の味ではなく、自然なナチュラルテイスト、ピュアな葡萄の味わいを目指しています。自然な味わいこそ、自分たちの味と考えています。12人の生産者から、約半分量の葡萄を購入しています。

【「他の生産者との違いは、オーガニックと同レベルの栽培をしていること」バニラや木の味ではなく、自然なナチュラルテイスト、ピュアな葡萄の味わいを目指しています。自然な味わいこそ、自分たリムーは、シャンパーニュよりも長い歴史を持つスパークリングワインの生産地域として知られています。土着品種のモーザックを主に使用した「ブランケット　ド　リムー」と、国際品種のシャルドネを主に使用した「クレマン　ド　リムー」という、2つのスパークリングワインが有名です。ブランケット　ド　リムーとクレマン　ド　リムーは瓶内二次発酵で造られますが、前者には、より伝統的な「メトード　アンセストラル（一次発酵途中のワインを瓶内に移し替え、発酵を継続させる手法）」も認められています。ブランケット　ド　リムーは、モーザックの風味を活かしたこの土地ならではの味わいが楽しめます。一方、クレマン　ド　リムーは、粘土石灰質土壌と、比較的標高が高いリムーのテロワールと相性の良いシャルドネを主体にして造られます。いわば?この地のシャルドネの魅力を引き出すスパークリングワイン”といえます。特にドメーヌ　ロジェが造るワインは、シャンパーニュから移住して40年もの間こだわり続けてきたノウハウを活かした、品質の高さがしっかりと感じられる仕上がりとなっています。あくまでも素材となる葡萄の風味がピュアに感じられ、きめの細かい泡が心地よく広がり、どこかほっとするような美味しさが楽しめます。ちの味と考えています。12人の生産者から、約半分量の葡萄を購入しています。

■ぶどう品種: シャルドネ
■土壌: 粘土と石灰岩
■残糖: ドサージュなし(糖分無添加)
■収穫: 手摘み100%

このクレマン・ド・リムー・キュヴェ・ブリュット・ナチュールは、シャルドネ主体の単一年産100%のスパークリングワイン。

ドサージュ(糖分添加)を行わず、葡萄本来の味わいを活かした極辛口のタイプに仕上がっている。

グリーンがかった淡い黄金色で、レモンの皮や小さい赤い果実のフレッシュなアロマが特徴的だ。非常にバランスが良く、キレのよい辛口。

シャンパーニュ出身の生産者が手掛ける、高級感溢れる最高品質のクレマンと言えるだろう。



■商品名	クレマン・ド・リムー・キュヴェ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ[2021]年・ドメーヌ・ロジェ・AOCクレマン・ド・リムー・瓶詰め後・15ヶ月以上(瓶内二次発酵)

■英名	Cremant de Limoux Cuvee Brut Nature Millesime 2021 Domaine Rosier AOC Cremant de Limoux

■商品説明	フランス・シャンパーニュ辛口愛好家大注目！クレマン・極辛口シャンパン方式(瓶内二次発酵)白ワイン愛好家大注目！シャンパン瓶内二次発酵・ブリュット・ナチュール(糖分無添加)愛好家も大注目！シャンパーニュ出身の生産者が南フランスで造る最高品質のクレマン・ド・リムー！しかも単一年産100%のヴィンテージ・クレマン！シャンパーニュと同じ製法(メソッド・トラディショナル=シャンパン方式)で造られる高級究極最辛口クレマン！ラングドックルーション地方から大人気！本格シャンパン方式最辛口高級ヴィンテージ・クレマン！クレマン・ド・リムーのブリュット・ナチュールが入荷！造り手はフランスのワイン評価誌「アシェット・ガイド」で毎年のように掲載され、リムーの名手として知られる有力生産者ドメーヌ・ロジェの手による当主ミシェルが初めてスパークリングワインを手掛けた土地ヴィルロングの葡萄100％で造る、シャルドネ主体の単一年産100％のクレマン・ド・リムー！のミレジメのスペシャル・キュヴェ！当主ミシェル・ロジェはシャンパーニュ出身で、1982年にヴィルロングに移住しました！その後ワインが人気となり、手狭になったために1985年にはリムーへ移転しました！自社畑は無農薬で有機栽培を行い、買い葡萄も、無農薬のものだけを確認して購入します！バニラや木ではなく、ピュアな葡萄の自然な味わいこそ、自分たちの味だと考えています！「ヴィルロング」は、リムーから車で10分程離れた畑のある村の名前です！畑は、ヴィルロングの日当たりのよい丘陵にあります！海洋性気候で、粘土と石灰岩土壌の斜面です！標高は300m！8月末～10月半ばに手摘み100%で収穫します！ベースワインはシャルドネ主体で品種ごとに発酵させます！全房圧搾の後、18度に温度コントロールしたステンレスタンクで15日間発酵させます！発酵後、それぞれの品種をブレンドし、酵母を加えてドサージュなし(糖分無添加)で瓶詰めし、瓶内二次発酵を行います！14～16度に管理したセラーで15ヶ月熟成させます！葡萄の持ち味を活かした極辛口タイプのこのクレマン・ド・リムー・キュヴェ・ブリュット・ナチュール[2021]年のブリュット・ナチュールとは、スパークリングワインの製造工程において、澱抜き後に糖分を添加し、味わいを調整する「ドザージュ」を行わず、そのままの味わいで仕上げたワインに認められる表記(糖分無添加)です！ドザージュ(糖分)を行なっていないため、葡萄そのものが持つ味わいをしっかりと活かしたスパークリングワインと言うことができます！グリーンがかった淡い黄金色、レモンの皮や小さい赤い果実のフレッシュなアロマは、トーストの要素によってさらに引き立てられています！非常にバランスがよく、キレのよい辛口に仕上がっています！最辛口の高級ヴィンテージ・クレマンが限定で少量入荷！

■商品番号	0103004014896

■生産年	[2021]年

■タイプ	白・辛口　高級泡　クレマン

■品種/セパージュアッサンブラージュ	シャルドネ

■生産者	ドメーヌ　ロジェ　当主ミシェル・ロジェ

■生産地	フランス/ラングドック・ルーション/AOCクレマン・ド・リムー

■内容量	750

■注意文	4935919316569

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