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ロラン・ルカールは1965年にヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のパッシー・グリニー村に居を定めたクロード・ロラン氏が始めたドメーヌで、1967年に初めてボトル詰めし、1971年から製品の販売を始めた。 現在息子のロラン・ルカール氏がブランドを確立し、新しい展開を行っている。ロラン・ルカールの特徴は、地元の協同組合の醸造設備を利用していることで、2005年からロラン・ルカール氏が約60名の会員（130ヘクタール）を擁する協同組合の会長を務めている。 収穫したブドウを協同組合の施設に持ち込み、独自の方法で醸造、瓶詰した後、ボトルをドメーヌに引き取り、熟成した後シャンパーニュ・ロラン・ルカールのブランドで販売する。こうすることで、ドメーヌのアイデンティティが保たれているという。
このワイナリーは 4 世代にわたり、テロワールと環境を尊重しながら情熱を持ってブドウを栽培してきました。これには、2019 年に取得した高環境価値 (HVE) 認証や、2020 年に取得したシャンパーニュの持続可能なブドウ栽培 (VDC) 認証も含まれます。私たちは、人、自然、テロワールを保護することで、ブドウの木に自然な環境を提供するよう努めています。
1992年にロラン・ルカール氏と結婚してドメーヌに加わったナタリーさんはノルマンディの出身で、大学で経済、社会学を学んだ。ロラン・ルカール氏と共にシャンパーニュの生産、販売に情熱をもって取り組み、二人三脚でドメーヌを発展させてきた。また、最近、二人の息子がドメーヌに加わり、新たな活力を得ている。 耕作面ではキュルチュール・レゾネの耕作に積極的に取り組み、2019年に環境保護に重点を置いたフランスの公的認証「HVE」と、シャンパーニュワイン委員会が推進している永続可能なブドウ栽培の認証「VDC」を取得した。現在、計11.4ヘクタールを耕し、6万5000本を販売し、35パーセントを輸出している。
よく知られているように、シャンパーニュの主要品種は生産地域ごとに大きく異なり、モンターニュ・ド・ランス地区はピノ・ノワール40パーセント、ムニエ33パーセント、シャルドネ27パーセントとかなりバランスが取れているが、コート・デ・ブラン地区はシャルドネが85パーセント、コート・デ・バール地区はピノ・ノワールが84パーセントを占め対照的だ。 ロラン・ルカールがあるヴァレ・ド・ラマルヌ地区はムニエが約60パーセントを占め、ムニエの王国と呼ばれている。ムニエは開花が遅くて収穫が早く、病害にも強いため、湿度が高く、霜の害も受けやすいこの地域に適応してきた。ロラン・ルカールも作付面積の 80パーセントにムニエを植えている。
■ぶどう品種：ピノ・ムニエ 80％、ピノ・ノワール 30％、シャルドネ 20％
■発酵・熟成：低温浸漬後、ステンレスタンクにて一次発酵、MLFあり。瓶内二次発酵後、瓶熟30ヶ月
■土壌：石灰岩を含む
■栽培：持続可能なブドウ栽培に取り組んでおり、HVE(高環境価値)とVDC(シャンパーニュにおける持続可能なブドウ栽培)認証を取得
■残糖：5g/L
■収穫：手摘み100%
シャンパーニュ辛口愛好家大注目！人気のエクストラ・ブリュット・シャンパーニュ愛好家大注目！ローラン・ルカール・シャンパーニュ・キュヴェ・エリティエ・エクストラ・ブリュットは、ピノ主体の80%のブレンドとシャルドネ20%から造られています。瓶内二次発酵後、瓶熟30ヶ月を経ており、残糖は5g/Lです。
畑は持続可能なブドウ栽培に取り組んでおり、HVEとVDC認証を取得しています。マルヌ渓谷の中心に位置するパッシー・グリニー村とサン・ジェム村の畑を所有し、合計で11haの畑を持っています。
このシャンパーニュは、きめ細かい泡とフレッシュで溌溂とした酸や豊富なミネラルとともに、柑橘系の果実味が余韻まで感じられる美しい味わいを持っています。