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■ぶどう品種：ピノ・ノワール100%
■発酵・熟成：古樽、ジョージア産アンフォラで12ヶ月熟成、地下カーヴで60ヶ月熟成
■樹齢：50-60年
■土壌：粘土・シルト、地下深くに石灰岩盤
■栽培：ビオディナミ農法
■残糖：ドサージュ無し（ノン・ドゼ）
高級シャンパーニュ・自然派・ビオディナミ認証RM辛口愛好家大注目！全てが、自社畑100%の自然派ビオディナミ、SO2無添加、ノンドサージュ、さらに、ラベルの表記こそありませんが、いわゆる単一年産100%のブトウのみを使用するミレジメ・シャンパーニュ！
自然派ビオディナミ認証された品種であり、SO2無添加、ノンドサージュの特性を持つ。2017年VTの単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュとして注目されている。深い黄金色で、ドライフルーツや煮詰めた果実のアロマが特徴的だ。
フルボディで肉付きが良く、豊満な味わいはフレッシュさとうまくバランスが取れている。ドライフルーツのアロマは正確で持続性があり、ブラン・ド・ノワールとして表現力豊かである。モンターニュ・ド・ランス地区の1er Cru アヴネ・ヴァル・ドール村の個性を見事に表現したこのキュヴェ・アムは、トーストしたジンジャーブレッドやブリオッシュパン、甘草の温かみのある香りと、レッドベリー、ドライイチジク、シリコン、スパイスを思わせる塩味とフレッシュで濃厚な味わいを持つ自然派ブラン・ド・ノワール・ノンドセである。