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フィリップ ドゥシェルは、ヴァレ ド ラ マルヌ西側、シャトー ティエリにほど近いブラル（Brasles）に、1982 年に設立された家族経営の生産者です。古くは 1902年から現在に至るまで、この土地に根差したワイン造りを続けて来ました。フィリップが1982年に協同組合から独立し、シャンパーニュ メゾン「フィリップ ドゥシェル」を設立しました。また、それに伴って、新たに所有する畑を増やしていきました。現在では 9ha の葡萄畑を所有しています。
生産するワインはすべて自家畑の葡萄のみの RM（レコルタン マニピュラン）です。フィリップは子供の頃、フィロキセラで荒廃したシャンパーニュ地方の葡萄畑を復活させた、葡萄栽培の名手である祖父の仕事に魅了されていました。彼は偉大な祖父から、テロワールに対する深い知識や様々な技術を学びました。独立後、40 年間にわたり、独学で生産者としての人生を歩み、自然を観察し、自身の常識に基づいて決断を下してきました。
「ワイン造りにおける選択は、100％自立していて、規則などに縛られるのではなく、自分で考えることが出来るというのが好きです。硫黄を出来る限り使用しないのは、オーガニックのラベル云々に関係はなく、私たちのワインにとってそれがベストだからです」とフィリップは話します。メゾンは現在、フィリップの子供たちであるヴァンサンとクララへと世代交代が行われています。クララは、メゾンを象徴する新しいキュヴェ「ヌード」の生産を開始するなど、フィリップ ドゥシェルに新たな風を吹き込んでいます。
■ぶどう品種：ピノ・ノワール100%
■発酵・熟成：ステンレスタンクでベースワインの発酵、マロラクティック発酵/澱と共にボトルで最低36ヶ月熟成
■収穫：手摘み
■ 葡萄畑面積：9ha
■ドサージュ：4g/l
リッチで力強く、表現力豊かなスペシャル・キュヴェ！
エクストラ・ブリュット＆単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュ！
造り手のフィリップ・ドゥシェルは、古くは1902年から現在に至るまで、この土地に根差したワイン造りを続けて来ました！
麦わらを帯びた黄金色、洗練されたきめ細かい泡が広がります。洗練された熟した果実味が感じられる豊かな余韻！