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1942年にジュール・ラサールによって設立された生産者です。1982年からは娘のシャンタル・ドゥセール・ラサールと彼女の母親が、伝統的な醸造法によって、この生産者の品質を守り続けています。彼らはぶどうの生産からワインの販売までの全てを手掛けるレコルタン・マニピュランと呼ばれるシャンパーニュ生産者です。所有する畑はプルミエ・クリュとグラン・クリュのみです。
畑はランスの南、シニー・レ・ロゼに9haの自社畑を所有しています。9haしか畑が無い為に生産量よりも品質を第一に考えており、昔ながらの大きな木製のプレス機によってごく軽い圧力で雑味が出ないように慎重にプレスが行われ、最初に出てくる最高のジュースだけをシャンパンに使用。本来ならば、一度絞った物をもう一度強い圧力で絞ればジュースは取れるのですが、そのジュースだけは絶対に使わないという徹底ぶりです。
ワイン評論家ロバート・パーカー氏の『ワイン・バイヤーズ・ガイド』ではクリュッグ、ボランジェと並ぶ5つ星の評価を受けている数少ないシャンパンハウスのひとつで、ワイン・スペクテーター誌では、Non Vintage部門でCUVEE PREFERENCE BRUTが KURUGと同点の93点で最高点の評価を受けています。こだわりのラサールでは、NVブリュットでさえ他のメゾンより長めの3年以上ですが プルミエクリュクラスには6年以上の熟成を経て出荷されています。 ドメーヌ・J・ラサールはオーナーであったジョール・ラサールの死後も夫人によって操業が続けられているドメーヌで現在も往時と変わらぬ高い評価を維持し続けています。 伝説の1985年のJ・ラサール・キュヴェ・アンジェリーヌは、パーカーポイント96点という高得点を獲得しています。
【大型ボトル1500ml】 J(ジェイ) ラサール シャンパーニュ キュヴェ アンジェリーヌ ミレジム 2011 プルミエ クリュ 一級 正規品 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール60%/シャルドネ40% 母と娘で造る可憐で優雅な造り手の最高峰ミレジメ・シャンパーニュ！生産者が素晴しいブドウを収穫できたと判断した年のみリリースされる希少作品！ シャンパーニュ愛好家のバイブルとも言われるRichard Juhlinの「4000シャンパーニュ」でも★★★トリプルスターでキュヴェ・アンジェリーヌがほとんどのヴィンテージで高評価！ この“キュヴェ・アンジェリーヌ”ミレジム[2011]年は、出来のよい年にのみ造られるピノ・ノワール60%とシャルドネ40%が織り成す絶妙なバランスを持った1本！ミ ネラル感と果実味に溢れ、フレッシュなアップルとトースティなクロワッサンの風味が印象的！また蜜っぽさの強い果実味と酸とのバランス、奥行きとスケール感は秀逸で、とても丁寧に造られている事が伺えます！そこからは当主であり、母でもある彼女の娘(アンジェリーヌ)への想いが感じられます！ 優美でクリーミーなキメの細かい泡と繊細で伸びのある酸はポテンシャルの高さを十分に感じることが出来ます！今飲んでも十分に楽しめますが、長期の熟成によってさらに大輪の花を咲かせることが出来る素晴らしいクオリティを備えています！