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リリース以来その非常に高い品質が評判を呼び、フランス国内でも入手困難、ドメーヌ在庫は常に完売状態という極めて少量生産の小さなR.M.（レコルタン・マニピュラン）シャンパーニュ メゾンです。もとは1870年に遡る栽培農家で、現在のオーナー、クリスチャン・ブルモー氏で5代目。ワイナリーはクリスチャンが最初の1ヘクタールを祖父の弟から購入して1981年に設立。続いて1982年には父ウィリアムから1.6ヘクタールの畑を相続し、共にワイナリーの運営に携わってきました。この当時、本拠地は「キュイ」にありましたが、1999年に一人息子のアントニーが加わったことをきっかけに、醸造施設を完全に備えた「アヴィズ」（現在のワイナリーの本拠地）に拠点を移しました。 *現在も彼の兄弟や親戚関係でワイナリーを営む人は、キュイに本拠地を置く。初めて造ったキュヴェは1982年ですが、現在の6ヘクタールまで所有畑を広げるまで、コマーシャルは一切しませんでした。
もともとリュット・レゾネ、リュット・アンテグレを行っていましたが、現在ではビオロジックを採用しています（認証無し）。クリスチャン氏がワイナリーを運営するようになってから、農薬の使用はせず、完全に有機肥料での栽培になりました。
グラン・テロージュ、エルマンスともに樽醗酵の樽熟成というスタイルを採用し、ミレジムはマロ・ラクティック醗酵を行いません。（他のキュヴェは、基本的にマロ・ラクティック醗酵を行っています）
クリスチャン ブルモー シャンパーニュ クロ ブルモー アヴィーズ グラン クリュ ブリュット ミレジメ 2011 R.M 生産者元詰 ひも栓コルク栓 ■ぶどう品種：シャルドネ100％ ■発酵・熟成：大樽にて醗酵、大樽にてマロラクティック醗酵/オーク樽熟成(225L、新樽は使用せず)デゴルジュマンまでの瓶熟期間驚異の108ヶ月 ■ドサージュ：0.6g/L/ほぼノン・ドゼ仕様 リリース以来、その非常に高い品質が評判を呼び、フランス国内でも入手困難！ドメーヌの在庫は、常に完売状態という極めて少量生産の小さなR.M(レコルタン・マニピュラン)！ 造り手は、現オーナークリスチャン・ブルモーで5代目、1870年に遡る歴史を持つ造り手。 シャンパーニュ愛好家がシャンパンに求めるミネラル感そのものが存在する、ずばりシャルドネ100％のブラン・ド・ブランのグラン・クリュであり、その中でも堅牢な骨格で定評のアヴィーズ特級！ グラン・クリュのシャンパーニュ17銘醸村のひとつ！あのジャック・セロスも本拠地を構える銘醸ひしめき合うコート・デ・ブランの特級アヴィーズ100％！