Simon-Devaux & Lou Beatitudinem champagne Brut Blanc de Noirs NIGHT Millesime [2016] AOC Millesime Champagne
■商品番号
0103004006297
■ワインについて
入手困難！シャンパーニュR.M辛口愛好家大注目！年産わずか1,800本のみの超少量生産！日本市場では非常に希少！フランス国内での販売が100％という、日本のみならずどの国でも味わうことが出来ない、希少シャンパーニュとして当店大人気“シモン・ドゥヴォー”が、日本人でありながらジュヴレ・シャンベルタン村に住み、「日本人であるということ」と「自然と人間に対する真摯な畏敬の念」を抱きながら細部にまで徹底したワイン造りに取り組む日本でも有名なルー・デュモンの仲田さんとタッグを組み、完成させた希少作品！造り手は、ギィド・アシェット誌で掲載！大注目！オーブ県のセル・シュル・ウルス村に1960年頃に創業！1998年に創業者の孫で現当主アラン・シモンが継承のシモン・ドゥヴォー！(1995年の秋、当時研修生として身をおいていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収穫に参加していた若き日の仲田さんと知り合い、ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現！以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。)とにかくまじめで、フランス人としては人見知り！シャンパーニュRMのオーナーとしてはとても珍しく質素で控えめな生活をしているアラン・シモン氏！この“ルー・ベアティトゥディネム”は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100％樽発酵・樽熟成を行った究極ミレジメ・シャンパーニュ！(「ベアティトゥディネム」は、ラテン語で希望という意味)セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール！粘土石灰質土壌！樹齢約45年のVV！「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成！ドサージュは約5g/Lの本格派辛口！年産1,800本の限定生産作品であるルー・ベアティトゥディネム・シャンパーニュ【ナイト】(2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品 NIGHT をラベルに採用)はシモン・ドゥヴォーのアラン氏と仲田さんとの最強タッグ！の究極ブラン・ド・ノワールで100％樽発酵・樽熟成！
優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。 「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」（仲田さん）。
ご紹介するスタンダード・ブリュットは、主要3品種に「オーブの魂」ピノ・ブランを加え、ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成させたアラン渾身の作。オーブらしい豊潤な果実味を香ばしいトーストの風味がやわらかく包み込み、深い余韻とともに飲み手を陶酔に導いてくれます。 「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100％樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。「ベアティトゥディネム」は、長女レアちゃんと長男テオ君が学校で一生懸命勉強しているラテン語で、「希望」という意味です。
ルー・ベアティトゥディネム・シャンパーニュ・ ブリュット“ナイト”ミレジム[2016]年 ぶどう品種：ピノ・ノワール100% この“ルー・ベアティトゥディネム”は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100％樽発酵・樽熟成を行った究極ミレジメ・シャンパーニュ！(「ベアティトゥディネム」は、ラテン語で希望という意味)セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール！ 粘土石灰質土壌！樹齢約45年のVV！「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成！ドサージュは約5g/Lの本格派辛口！年産1,800本の限定生産作品であるルー・ベアティトゥディネム・シャンパーニュ【ナイト】(2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品 NIGHT をラベルに採用)はシモン・ドゥヴォーのアラン氏と仲田さんとの最強タッグ！の究極ブラン・ド・ノワールで100％樽発酵・樽熟成！