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バロン ドーヴェルニュはモンターニュ ド ランス のブジー村に4代続く造り手です。所有する畑のなんとすべてが、ブジー グラン クリュという、名門中の名門!!年間総生産量は3000ケースあまりという少なさで、職人的なこだわりを持つ極上シャンパンと言えます。 生産量のほぼ全量をフランスを中心としたヨーロッパ各国の熱狂的なシャンパン愛好家にダイレクトに販売されてしまいます。その固定客の分すらも不足気味で、ガイドや雑誌には一切出展しておりません。まさに日本に入ってくるのが不思議なくらいなのです。
彼は言います。「ピノ ノワールこそブジーの魂だ」 それもそのはず、なんとブジーグランクリュの栽培面積の97%がピノノワールなのです。しかも平均樹齢30年以上。栽培に当たっては、リュットレゾネを実践。
「私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたい」。「趣味は何ですか」という質問に「仕事です」と即答する、地にしっかりと足をつけた若き職人の姿です。
シャンパーニュ バロン・ドーヴェルニュ グラン・クリュ “ラ・マルゲリット・アン・フォリ” ブリュット ■ぶどう品種：ピノ・ノワール80％/シャルドネ20％ グラン・クリュ辛口シャンパーニュ愛好家大注目！年産わずか3,000本の超希少シャンパーニュ！シャンパーニュ地方のシンボルの花！ マーガレットのラベルで有名な生産者元詰の大人気シャンパーニュ！新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、このヴァンサン・ドーヴェルニュ！ 年産3,000本のみの限定生産作品！キュヴェ名の「ラ・マルゲリット・アン・フォリ」は「狂おしきマーガレット」という意味で、シャンパーニュ地方の花であるマーガレットの花は、スリーヴァータイプのボトルにもデザインされています！生産量のほぼ100％がヨーロッパのシャンパン愛好家に直行！わずかな数量のみフランス本国とベルギーのレストランと日本他で入手！ まさに幻のシャンパーニュが限定で、しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで超限定入荷！