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1922年エペルネに創業したレコルタン・マニピュラン。樹齢20年以上は古樹とされるシャンパーニュにおいてすべて樹齢40?45年のヴィエイユ・ヴィーニュです。現当主は、5代目シリル・バラドン氏。彼自身1200本のお宝シャンパンのプライヴェートコレクションを持つシャンパン狂で弱冠28才の先進的に発展を遂げつつあるスーパー新世代ワイナリーです。
ワイン造りも、ジャニソン・バラドンではジャック・セロスのエノログを採用しており、シャンパンの一部を樽熟成させておりこれにより適度な酸化熟成が得られ、色は輝きを増しほんのりとバニラ香がつき、味わいにコクがでます。
ワインガイドは常連。 もちろんギィドアシェットやジュルセール・ジュルヴェールゴーミヨといったワインガイドは常連で毎年掲載されています。クリュッグでの修行を終えた弟のマクサンスも醸造チームに加わって今後がますます楽しみな、現代RMのトップランナーのひとりです。
ラタフィア・ド・シャンパーニュ ジャニソン・バラドン シングルカスク エペルネのドメーヌものピノノワールのブドウ果汁2/3に、ゴワイヤール社のフィーヌ・ド・シャンパーニュを加え、さらにオーク樽で数ヶ月熟成。非常に希少なシングルカスクラタフィア。 ブドウ果実の繊細なアロマ。ブドウ本来の綺麗な味わい。優しい甘味とともに口の中に溶け込むラタフィア。