入手困難！シャンパーニュやや甘口愛好家大注目！珍しいR.Mの究極ドゥミ・セック！アシェット・ガイド誌をはじめ、通称プティ・プリガイド、デュセール・ジェルベ、アン・ヴァン・プレスク・パルフェ等のワインガイド誌掲載＆大注目の希少造り手！アシェットガイド誌2022年版でWスター★★&2023年版でシングルスター★獲得の連続掲載の快挙！Dussert-Gerber des Vins誌でも、見事に“2es Grands Vins Classes”に選出！オーブのノエ・レ・マレ村に1900年ごろ創業したR.Mで2008年に4代目のフレデリック・ジョリーが継承のフォワシィ・ジョリー！ぶどうの一部を、アイ村のゴッセ(Gosset)にも卸す究極造り手！「喉と心の渇きを癒すシャンパンを造ること」をポリシーとする、とりわけ美しい酸を得ることにこだわる高級R.Mシャンパーニュ！この“ドゥミ・セック”は、キンメリジャンと粘度質、石灰質土壌の平均樹齢30年のピノ・ノワール90％とシャルドネ10％(全てノエ・レ・マレ村産)のブレンド(2016年産、2017年産、2018年産が3分の1ずつのブレンド)で造られる、ドサージュ約38g/Lの貴重な究極やや甘口R.Mシャンパーニュ！しかもなんと90％がフランス国内の個人シャンパン愛好家、ワインショップ、パリを中心としたビストロに直行！残り10％がEU諸国と今回日本に超限定入荷という非常に入手困難なこだわりRMシャンパーニュ！しかもフィネスに優れた味わいはフランスの個人愛好家の中でも女性からの支持が特に高いと言うのも頷けます！若い生産者ながら熱心に語りかけるワインへの情熱がひしひしと感じられ、そして素晴しい彼の眼力にこのつくり手の将来性を感じました！エレガントさと華麗さを兼ね備えた究極R.Mの希少ドゥミ・セックが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで極少量入荷！
オーブのノエ・レ・マレ村に1900年頃創業したRMで、2008年に4代目のフレデリック・ジョリが継承しました。所有面積は7.5ha。厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しており、化学肥料と殺虫剤は一切使用していません。ぶどうの一部を、アイ村のGossetにも販売しています。
販売先は90%がフランス国内で、個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、パリを中心としたビストロに販売されています。個人のお客様について、とりわけ女性の比率が高いそうです。10%はEU各国と日本に輸出されています。年間生産本数は40000本で、RMの中では小～中規模です。
「喉と心の渇きを癒すシャンパンを造ること」がポリシーで、とりわけ美しい酸を得ることにこだわっています。これまで、ギド・アシェット、通称プティ・プリガイド、デュセール・ジェルベ、アン・ヴァン・プレスク・パルフェ等のガイドに掲載されました。
シャンパーニュ フォワシィ・ジョリー ドゥミ・セックキンメリジャンと粘土質石灰質土壌の平均樹齢30年のピノ・ノワールとシャルドネ20％（全てノエ・レ・マレ村産）のブレンドで2009年産、2010年産、2011年産が1/3ずつ使用。ドサージュ約38g/Lのやや甘口。