ヴューマールドシャンパーニュ (マルヌ) デュマンジャン社シャンパーニュのヴァレドラマルヌ産ブドウ滓100％使用ロウ封印キャップ

Name: ヴュー マール ド シャンパーニュ (マルヌ) デュマンジャン社 シャンパーニュのヴァレ ド ラ マルヌ産ブドウ滓100％使用 ロウ封印キャップ
Price: 4980 JPY
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【シャンパーニュデュマンジャン J. フィスでは、テロワールと人間の仕事を真に際立たせる小さなディテールの集合体です。ジルにとって、ワインメーカーとセラーマスターの仕事は、何よりも添加物と正確さを巧みに組み合わせることであり、それによって個性と美しさのあるワインを生み出すことができます。エステートでは、ブドウ、マスト、ワイン、テロワール、土壌、植物に最大限の敬意を払い、「すべてを可能な限りシンプルに」行っています。 29 の区画からなるブドウ畑は、所有権を主張することなく、有機ブドウ栽培の精神に基づいて栽培されています。本質的に自由な精神を持つジルは、ブドウ畑から要求されたときに、再びより「理性的」になれるようにしたいと考えています。

【「どちらかといえば欠陥のないワイン」と要約できる品質的要件に突き動かされているジルは、彼のセラーの唯一のマスターです。彼のクリアなワインは、彼が決めた日にのみブレンドされ、その後、ノンヴィンテージワインの場合は最低 3 年間、彼のヴィンテージワインの場合は 9 年間、そして彼の名高い傑作の場合は 10 年間以上セラーで保管されます。ジルは、要求に応じてのみデゴルジュを行い、ワインの生産に合わせてドザージュを調整します。生産プロセスの各段階において、偶然の結果は何もなく、最も美しいオートクチュール作品と同様に、メゾンデュマンジャン J. フィスのワインはユニークな作品です。

【ジルと彼のチームにとって、ブドウへの敬意という 1 つの合言葉が優先されます。したがって、房は慎重に手で摘み取られ、涼しい場所に保管される前に小さな箱 (16 ～ 20 kg) に慎重に入れられます。自己圧搾のリスクを回避し、ブドウ本来の酸味を保つ独創的な方法です。収穫が完了すると、10/15 アール以上の各区画が非常に高品質のプレス機で慎重に圧搾されます。その後、マストは醸造され、80 個以上のステンレス鋼タンクに個別に保管されます。ステンレス鋼タンクは、モンターニュドランスが提供する並外れた芳香の豊かさを保つ中性素材です。特定のヴィンテージでは木材での醸造も行われます。

■発酵・熟成：オーク樽熟成5年、ボルドーのグラーヴ・ルージュ樽熟成1年

あのポール・マッカートニーの結婚式のシャンパンで大人気のデュマンジャン・シャンパーニュから高級ヴィエイユ・フィーヌ・ド・シャンパーニュがついに入荷！

エチケットのコメントは『オーク樽熟成5年、ボルドーのグラーヴ・ルージュ樽熟成1年。マール・ド・シャンパーニュは、シャンパーニュを造るために既に圧搾されたブドウを蒸留したものである。ブドウは除梗され、発酵させた後、70度で蒸留される。その後、新樽で5年間熟成させた後、ボルドーワインの熟成に使われていた樽で最終熟成させる。これにより、素晴らしいウッディノート、香ばしい色合い、ワイン的でドライなノートがもたらされる。(食後の)消化剤として非常に心地よく、また料理にも使われ、上質なソースを得ることができる。』

しかも赤いロウ封印ボトルに詰められたレストランさまやカフェバーさまにも最適のこだわりマールが限定で、しかも特別仕様で極少量入荷！



■商品名	ヴュー・マール・ド・シャンパーニュ・(マルヌ)・デュマンジャン社・シャンパーニュのヴァレ・ド・ラ・マルヌ産ブドウ滓100％使用・フレンチオークの新樽5年熟成＆ファイナルに一1年間有名生産者ボルドー樽仕上げ・(高級マール=ブランデー)・ロウ封印キャップ＆豪華ボトル入り・40％・750ml・(製菓原料用表記あり)

■英名	Dumangin Vieux Marc de Champagne 6 years 40% 700ml　(Vieux Marc de Champagne (Marne) (Brandy) (Aged in New Wood　5Years) & (Final Bordeaux Casks) Dumangin Champagne)

■商品説明	入手困難！年産僅少！高級シャンパーニュ愛好家！マール・ド・シャンパーニュ愛好家！フィーヌ・ド・シャンパーニュファン！グラッパファン大注目！あのポール・マッカートニーの結婚式のシャンパンで大人気のデュマンジャン・シャンパーニュから高級ヴィエイユ・フィーヌ・ド・シャンパーニュがついに入荷！あのポール・マッカートニーが自身の結婚式(2011年)の披露宴のパーティーに指名！ずばり彼の結婚式のパーティーにサーヴされたデュマンジャン・シャンパーニュの本格ヴュー・マール・ド・シャンパーニュが超限定で日本上陸！しかもシャンパーニュのヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のしかも古木のブドウ100％の搾り滓で造られたヴュー・マール・ド・シャンパーニュ・(マルヌ)・デュマンジャン社！(ワインを醸造時の果汁の搾りかすを蒸留して造られたブランデー。最上のブドウの搾りかすのみ使われ、フィーヌより色合いは濃く、芳醇で味わいも濃厚な特別なマールです。)！しかもフレンチオークの新樽で5年熟成！ファイナルの1年間はボルドーの有名トップ生産者のオーク樽で熟成という超こだわりマール！エチケットのコメントは『オーク樽熟成5年、ボルドーのグラーヴ・ルージュ樽熟成1年。マール・ド・シャンパーニュは、シャンパーニュを造るために既に圧搾されたブドウを蒸留したものである。ブドウは除梗され、発酵させた後、70度で蒸留される。その後、新樽で5年間熟成させた後、ボルドーワインの熟成に使われていた樽で最終熟成させる。これにより、素晴らしいウッディノート、香ばしい色合い、ワイン的でドライなノートがもたらされる。(食後の)消化剤として非常に心地よく、また料理にも使われ、上質なソースを得ることができる。』しかも赤いロウ封印ボトルに詰められたレストランさまやカフェバーさまにも最適のこだわりマールが限定で、しかも特別仕様で極少量入荷！(このヴュー・マール・ド・シャンパーニュ＝ブランデーはフランスの現地のレストランでもサーヴされ飲まれていますが、なぜか日本に輸入する場合、数年前の輸入のため、裏面に製菓原料用と表記があります。現地でも人気で現在135米ドルで販売されています。)

■商品番号	0103000400518

■タイプ	マール　ブランデー

■生産者	デュマンジャン社

■生産地	フランス/シャンパーニュ/ヴュー・マール・ド・シャンパーニュ

■内容量	750ml

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ヴュー マール ド シャンパーニュ (マルヌ) デュマンジャン社 シャンパーニュのヴァレ ド ラ マルヌ産ブドウ滓100％使用 ロウ封印キャップ

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