シャブリアンヴォデコルス 2022 蔵出し作品ドメーヌジルベールピクエセフィス家元詰 AOCシャブリ

Name: シャブリ アン ヴォデコルス 2022 蔵出し作品 ドメーヌ ジルベール ピク エ セ フィス家元詰 AOCシャブリ
Price: 5104 JPY
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毎年タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしている。【家族経営の生産者】1895年からワイン造りをするジルベールピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエクリュを合わせて約10ha所有しています。長男ディディエ（‘58年生まれ）、弟パスカル（‘62年生まれ）でワイン造りを行う全くの家族経営の生産者です。発酵に天然酵母を使うようになりました。【特徴的なタンク熟成】「年々、タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです。酒石を落とすのに、冬の間セラーの扉を開けておいて、外気で冷却させます」とディディエは話していました。

【評価】「ル　クラスマン　デ　メイユール　ヴァン　ド　フランス」や「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン」などに掲載され高い評価を得ている。フランス国内では特によく知られており、ジャンマリーラヴノーやルネヴァンサンドーヴィサらと同格にみなす人すらいる。フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト5には、必ずといってよいほどピク家が選ばれる。ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック2019」にシャブリの最高の生産者として掲載。

「ドメーヌ・ジルベール・ピクは、かつてよりずっと、樽ではなくタンク仕込みのシャブリ支持派の一員である。彼らのシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材となる葡萄そのものと純粋さが融合した、本当に偉大なシャブリとはどうあるべきかを証明する典型的な見本である。タンクかオーク樽熟成かというシャブリの2つの相対する造り方について、かねてから論争がある。このドメーヌを弟のパスカルと共に経営するディディエは「私達は両方を試しました。今までの経験では、タンクで熟成させた方がより良い品質になりました。樽熟成させたものには、トースト香とヴァニラ香が出ます。私達の意見では、それはシャブリのミネラリティにうまくマッチしないと考えています。」と語る。ピク兄弟は、2つのプルミエ　クリュ、ヴォグロとヴォークパンを造っている。

しかし、我々は彼らの素晴らしいシャブリ　キュヴェ　ヴィエイユ　ヴィーニュこそ、ミネラルにあふれ、フレッシュでリッチなシャブリの見本であると思う。そして、それはこのエリアでしか見出せないものである。ディディエとパスカルは、このキュヴェを良いヴィンテージにしか造らない。例えば1991年と1994年、2001年（バッドヴィンテージ）にはまったく造られていない。ワインはシャブリから数kmの場所にあるシシェの村に所有する合計1haの畑から造られている。畑は3つの区画に分かれており、そのうちの2つ（合計0.8ha）はスラン川の右岸に位置する。シャブリの典型であるキンメリジャン土壌は、石灰岩と粘土質、「オストレア　ヴィルギュラ」と呼ばれる牡蠣殻の化石の混ざったもの。3つめの区画はスラン川の左岸にあり、石混じりの土壌である。

岸にある畑のひとつは1954年に彼らの祖父ピエール　ピクによって植えられ、残りの2つは1970年代に、ディディエとパスカルがドメーヌの仕事に加わった際に購入したものである。葡萄の樹齢は55～57年。非常に古い樹だが良く手入れされており、粒の小さい実をつける。しばしばミルランダージュ（結実不良により小粒の果粒のまま樹に残る）となり、糖分と酸が凝縮され、ワインにグラン・クリュ並みの熟成力を与える。」　　「ブルゴーニュ　オジョルディ89　2009.08～09」

■発酵・熟成：ステンレスタンクで12ヶ月熟成
■植栽密度：5,500本／ha
■収量：40hL／ha
■標高：180m

最も人気のある辛口白ワイン！フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！の究極人気シャブリのスペシャル・キュヴェ！
ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック」にてシャブリの最高の生産者として掲載される人気造り手！ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィス家の元詰シャブリ！

『ここでもまた、ヨードが混じったピンクグレープフルーツとグラニースミスアップルの香りに明確なスモーキーさがある。リッチで寛大でありながら、かなりパンチのあるミディアムボディの風味は、骨太で若々しく渋く、さらに持続性のあるフィニッシュで終わる。このワインは素晴らしい。2027年＋　89-92点』アランメドゥ・バーガウンド

■商品名	シャブリ・アン・ヴォデコルス[2022]年・蔵出し作品・ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィス家元詰・AOCシャブリ・(プルミエ・クリュ・ヴォークパンの畑の前)・ヴィノス誌驚異の91-93点＆アランメドゥ・バーガウンドで驚異の89～92点
■英名	Chablis En Vaudecorse 2022 Domaine Gilbert Picq ＆ Ses Fils AOC Chablis
■商品説明	完全数量限定！フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！最も人気のある辛口白ワイン！フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！の究極人気シャブリのスペシャル・キュヴェ！しかもスーパーグレイトヴィンテージ、偉大なヴィンテージの2022年もの！しかもシャブリ・プルミエ・クリュ！一級ながらグラン・クリュの丘 (右岸) に位置する最高立地の人気銘醸畑“ヴォークパン”！ (対岸 (左岸) の一級畑“ヴォグロ”より土壌自体がグラン・クリュに似ているので、まろやかでコクがあり、凝縮された果実味と豊かなミネラルで、男性的で有名な大人気究極一級畑！) の前に位置する日本でも非常に珍しい村名シャブリながら貴重な限定スペシャル・キュヴェ！造り手は、ル・クラスマン「デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」や「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」などに掲載され高い評価を得ている！フランス国内では特によく知られており、ジャン・マリー・ラヴノーやルネ・ヴァンサン・ドーヴィサらと同格にみなす人すらいる！フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト5には、必ずといってよいほどピク家が選ばれる！また、ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック」にてシャブリの最高の生産者として掲載される人気造り手！ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィス家の元詰シャブリ！このシャブリ・アン・ヴォデコルス[2022]年でアランメドゥ・バーガウンドで驚異の89-92点で大絶賛！大絶賛コメントは『ここでもまた、ヨードが混じったピンクグレープフルーツとグラニースミスアップルの香りに明確なスモーキーさがある。リッチで寛大でありながら、かなりパンチのあるミディアムボディの風味は、骨太で若々しく渋く、さらに持続性のあるフィニッシュで終わる。このワインは素晴らしい。2027年＋　89-92点』と大注目！しかもTop valueのコメント付！で大絶賛！ヴィノス誌でも驚異の91-93点獲得！プルミエ・クリュ・ヴォークパンの前で、土壌、テロワールも共通。価格以上のパフォーマンスがあります！ヴォデコルスは、プルミエ・クリュ・ヴォークパンの前にあり、土壌も一緒で、テロワールも共通します！しかも完全に南向き！標高は180mの緩やかな斜面です！ヴォークパンの土壌やテロワールはグラン・クリュ（ブランショ）にも似ているため、ヴォデコルスも近い印象を楽しむことが出来ます！また、土壌の専門家に見てもらったところ、表面から80cm下は岩盤だと分かりました！根が岩盤の隙間に入っていくため、ミネラル分が豊かなワインになります！樹の仕立てが小さいことと葡萄の実が小さいことで、収穫量が限られます！植栽密度は5,500本／ha！収穫量は40hL／haです！11-13度に保ち、ステンレスタンクで12ヶ月熟成させます！葡萄が完熟した状態で収穫するため、ワインに集約感があります！口あたりに少し甘さ、さらにきりっとしたシャブリらしい酸が顕著に感じられます！もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！
■生産年	2022年
■生産者	ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィス家元詰
■生産地	フランス　ブルゴーニュ　シャブリ　AOC　シャブリ
■タイプ	白　辛口
■内容量	750ml
■商品番号	0102052005207

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