Chablis Quintessence 2022 Domaine Vincent Wengier AOC Chablis
■商品説明
完全数量限定！高級フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！最も人気のある辛口白ワイン！フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！の究極人気シャブリ！しかも自然派・ビオロジック！（「エコセール」に申請済みで、2023年に認証を取得する予定）しかも偉大なブルゴーニュの大人気辛口白ワインで傾斜30～40度の斜面上に位置する樹齢45年以上の古樹区画のぶどうのみを使用のスペシャル・キュヴェ！その名も「カンテサンス」＝「神髄」の意味！が最新ヴィンテージでグレイトヴィンテージ[2022]年もので遂に入荷！造り手は2018年継承の新進ドメーヌでシャブリ村の5km南、プレイー村に1930年より続くぶどう栽培家で、1998年に3代目ヴァンサン・ヴァンジエが継承！同年、化学肥料と殺虫剤、防腐剤の使用を止めてリュット・レゾネ栽培を開始！(今までは造ったワインはお父さんの代から加盟していた協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」やネゴシアンにバルクで販売してきました。)「私は自分の仕事に真面目に打ち込んでいただけですが、多くのネゴシアンやクルティエたちから、あなたのワインは本当に美味しいと言われ続けるうちに、自分でビン詰めしてみたいと思うようになりました！また、かつて「ドメーヌ・ド・ラ・コンシエルジュリー」(オーナーのクリスチャン・アディーヌの引退時に「ジャン・マルク・ブロカール」に売却されたビオロジック・ドメーヌ)に学んだビオロジック栽培を実践することで、もっと美味しいワインを造ることができるのではないかと考えました」！こうして2018年、総面積27ヘクタールを擁する新ドメーヌ「ヴァンサン・ヴァンジエ」が誕生しました！みずみずしい口当たりとたっぷりとしたリッチテイストを高次元で両立し、普通に「美味しい」としか言いようがない彼の作品は、発売早々にして各国のワインバイヤー陣をうならせ、ワインメディアの注目を集め、各種ワインコンクールで多数の金賞を受賞することになりました。(「Guide Hachette」、「Gilbert & Gaillard」(ノーマルのシャブリの2022年でジルベール・ガイヤール90点獲得！)、「La Revue du Vin de France」、「Terre de Vins」、「Le Point」等も掲載、大注目！彼曰く「美味しいと言っていただけることは本当に嬉しいです。ただ、私はぶどうが発酵してワインになるために最適な環境を作るサポートをしているに過ぎず、その品質や味わいは、健康な土壌で培われる、ぶどう自身の力によるものです」！このグレイトヴィンテージ2022年のシャブリ・カンテサンスは傾斜30～40度の斜面上に位置する樹齢45年以上の古樹区画のぶどうのみを使用！0.9ha相当！キンメリッジアン土壌！収量は30hl/ha！228リットルの樽で発酵後、12ヶ月間熟成！新樽率は20%！キュヴェ名の「カンテサンス」は「神髄」の意味！「45年以上のVV・古樹のブドウを区画ごとに選別し、ブルゴーニュの樽で醗酵&熟成で造られた、このバターカップ色のシャブリは、白っぽい果実のアロマに、スモーキーなミネラルのノートとバニラのフィニッシュが感じられる。味わいは美しくまろやかで、シャブリの典型的なミネラルとバランスが取れている。」 はちきれんばかりの柑橘系のフルーツ感と、たっぷりとしたミネラルに由来するスモーキーな塩味が特徴です！しかも現地のセラー蔵出しで限定で少量入荷！
■発酵・熟成：228リットルの樽で発酵後、12ヶ月間熟成
■面積・収量：総面積27ヘクタール・30hl/ha
■平均樹齢：45年以上の古樹
■土壌：キンメリッジアン土壌
最も人気のある辛口白ワイン！フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！
キュヴェ名の「カンテサンス」は「神髄」の意味！
「45年以上のVV・古樹のブドウを区画ごとに選別し、ブルゴーニュの樽で醗酵&熟成で造られた、このバターカップ色のシャブリは、白っぽい果実のアロマに、スモーキーなミネラルのノートとバニラのフィニッシュが感じられる。味わいは美しくまろやかで、シャブリの典型的なミネラルとバランスが取れている。」
はちきれんばかりの柑橘系のフルーツ感と、たっぷりとしたミネラルに由来するスモーキーな塩味が特徴です！しかも現地のセラー蔵出しで限定で少量入荷！