シャブリ 2023 蔵出し品ドメーヌジャンポールエブノワドロワン元詰 AOCシャブリデカンタ93点ワインアドヴォケイト91点

Name: シャブリ 2023 蔵出し品 ドメーヌ ジャン ポール エ ブノワ ドロワン元詰 AOCシャブリ デカンタ93点 ワインアドヴォケイト91点
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ブノワは1999年に、14代目として父ジャン=ポールから引き継ぎました。ドメーヌを訪問するたびに印象に残るのは、セラー内のタンクに何も書かれていないことです。普通であれば、小さな黒い黒板等にそれぞれのワイン名であったり畑名であったりが必ず書かれています。しかしブノワドロワンのタンクには何も書かれていません。それは、ブノワが約２０個ほどある大型タンク（２段式、３段式のものもあり）をすべて把握し、今どのタンクにどこの畑のワインが入っていて、今醗酵を始めたらあと何日で終わるだろう、さらにあと何日経ったら別に熟成させている樽と合わせよう、ということまですべてが頭の中に入っているからです。

「ニュージェネレーションスタイルを志向」ブノワドロワンは、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌラロシュとドメーヌヴァンサンドーヴィサで研修しました。’99年に新しいドメーヌになってから、父ジャンポールと一緒に働き始めました。ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました。樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。

「ドメーヌの目の前には、グランクリュ」ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあります。ドメーヌの目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレクロの畑が広がっています。ドロワンのシャブリは、畑ごとに明確に特徴の差があり、ブノワ自身もそれを意識してワイン造りをし、その差を楽しんでもらおうとしています。

■発酵・熟成：10ヶ月熟成

フランス・シャブリ辛口白ワイン愛好家大注目！

果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。伝統的なスタイルと言えます。

タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。タンクで熟成させることでワインのボリュームは上がります。

しかし、フレッシュさを損なわないようにタンクで長期間の熟成はさせていません。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。

■商品名	シャブリ[2023]年・蔵出し品・ドメーヌ・ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン元詰・AOCシャブリ・デカンタ93点・ワインアドヴォケイト91点
■英名	Chablis 2023 Domaine Jean Paul & Benoit Droin AOC Chablis
■商品説明	フランス・シャブリ辛口白ワイン愛好家大注目！シャブリ地区を代表する生産者(ヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノーそしてジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン)シャブリの名門生産者！ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンが造るハイレベルなクオリティのAOCシャブリ！あるシャブリ地区の同じく素晴らしい生産者に「今一番いい生産者はドロワンだろう！」と、言わしめた造り手であり「ワイン・アドヴォケイト」を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場し、ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック2019」に最高の生産者として掲載！「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」で3つ星生産者（最高評価）！シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ（他はヴァンサンドーヴィサ、フランソワラヴノー）！造り手のブノワ・ドロワン（14代目）は、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました！’99年に新しいドメーヌになってから、父ジャン・ポール（13代目）と一緒に働き始めました！ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました！樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです！以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました！他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます！多くの評論家がこれらの変化を絶賛！「先日、雑誌「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」の試飲スタッフが来た時に、興味深い試飲をした。抜栓、1日目、2日目、3日目を飲み比べたが、全て3日目の（抜栓後時間がたった）ワインがおいしかった。多くの人は、白ワインは早く飲まなければならないと思っている。しかし実は適切な温度で時間を置いてから飲んだ方がより良くなる。ブルゴーニュのワインは特にそうであると言える。もちろんフルーティなワインはすぐに飲むべきでだが、テロワールを重視したシャブリのようなワインは酸化を好むことが多い。」とブノワ氏！ずばりシャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティのAOCシャブリ！この希少2023年ものでデカンター93点！ワインアドヴォケイトでも91点の高評価！ブノワいわく「果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。伝統的なスタイルと言えます。タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。タンクで熟成させることでワインのボリュームは上がります。しかし、フレッシュさを損なわないようにタンクで長期間の熟成はさせていません。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。」偉大な造り手の大人気シャブリの希少ヴィンテージ[2023]年が正規品の蔵出しで限定入荷！
■生産年	2023
■生産者	ドメーヌ・ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン元詰
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ
■タイプ	白/辛口
■内容量	750ml
■JANコード	4935919317429
■商品番号	0102052004286

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