ヴォルネイプルミエクリュシュヴレ 2013 蔵出しドメーヌニコラロシニョール元詰 AOCヴォルネイプルミエクリュ正規品

Name: ヴォルネイ プルミエ クリュ シュヴレ 2013 蔵出し ドメーヌ ニコラ ロシニョール元詰 AOCヴォルネイ プルミエ クリュ 正規品
Price: 23760 JPY
Availability: InStock

23,760円税込＋送料：598円

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ニコラ・ロシニョールは、1997年に創業した比較的若いドメーヌ。当主ニコラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、祖父と父に習い16歳でワイン造りの道に進むことを志しました。ボーヌでブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、自身の故郷であるヴォルネイのテロワールを学ぶため、ジョセフ・ヴォワイヨにて修業。当時ブルゴーニュでは、長期熟成のために酸が高い造りを唱える生産者が多かった中、より親しみやすい味わいを求めた彼は、ローヌのヴュー・テレグラフにて親しみやすく、熟成能力を備えたワインを仕立てる方法を学びました。さらに、南アフリカのワイナリーやシャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーなど、世界各地で栽培や醸造の技術を習得。その後ヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者を務めた後に、本人名義のワインをリリースするに至ります。

創業当初3haだった所有面積は翌年に約16haに拡大。所有する畑が増える中でより大きな醸造施設を必要としたニコラ氏は2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移します。そして2016年に新たなワイナリーを建設。2019年にはワイン・アドヴォケイトが「新しく豪華で設備の整ったワイナリーとセラーがあり、羨ましいほど贅沢なアペラシオン」と絶賛するほど、素晴らしい環境が保たれています。すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、ワイン・アドヴォケイトがニコラ・ロシニョールの2019年ヴィンテージについて「かつて注目を浴びていた時よりも、さらにクラシックで成熟したスタイルに到達した」とコメント。同誌にて「現在、彼はコート・ド・ボーヌで最も本格的な生産者の一人だ」と絶賛されるなど、確固たる地位を獲得しています。

栽培においては認証こそ得ていないものの、農薬の使用をできる限り避けるリュット・レゾネで仕立てているニコラ・ロシニョール。ブドウはしっかりと熟すのを待ち、手摘みで収穫し、果粒がつぶれないよう小さなケースに分けて選別所へ移動します。ブドウは振動選別機にかけた後、さらに人の手により出来の良い粒のみを厳しく選別。発酵は野生酵母を使って6～8日間行います。ニコラ・ロシニョールでは、全房発酵率をヴィンテージや区画により幅広く調整。全房発酵率の高さはフレッシュさを引き出しますが、熟度の低いブドウ房では、茎から青臭さが出てしまうこともあるからです。そのため全房発酵をする区画がある一方、同じヴィンテージでも100％除梗する区画もあるそう。ニコラ氏は「全房発酵は低温調理と似ていて、素材をよく知った料理人でなければ上手く使いこなせない。畑とブドウに20年以上関わってきて、良い使い方を掴めてきた。」と語っています。

熟成はヴィンテージごとに調整され、新樽率はブドウ本来の味わいを壊さないよう、ヴィンテージと区画により50％以下に留めています。清澄や濾過は行わずに瓶詰めを行い、区画の一つ一つに合わせて丁寧に仕立てたキュヴェがリリースされるのです。

■ぶどう品種：ピノ・ノワール100％

同じく一級畑で高く評価されるカイユレやサントノと隣接する優れた最高立地畑で、ニコラ・ロシニョールを代表する最高峰スペシャル・キュヴェ！

造り手は、テロワールからエレガンスと旨味を引き出す実力派ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール！ワイン・アドヴォケイトがニコラ・ロシニョールの2019年ヴィンテージについて「かつて注目を浴びていた時よりも、さらにクラシックで成熟したスタイルに到達した」とコメント。同誌にて「現在、彼はコート・ド・ボーヌで最も本格的な生産者の一人だ」と絶賛されるなど、確固たる地位を獲得しています。

このヴォルネイ・プルミエ・クリュ・シュヴレは、外観は明るく濃い赤の色調！グラスからはイチゴやチェリーなどの赤系果実の芳醇なアロマと、スミレやモカ、チョコレートなどの香りが広がります！口当たりは絹のようで、凝縮した果実味と繊細な酸味が優美な味わいを演出！しなやかなタンニンと穏やかなグリップが感じられ、フィニッシュにかけては白胡椒の風味が全体を引き締めます！

■商品名	ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・シュヴレ[2013]年・蔵出し・ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール元詰・AOCヴォルネイ・プルミエ・クリュ・正規品
■英名	Volnay 1er Cru Chevret 2013 Domaine Nicolas Rossignol AOC Volnay 1er Cru
■商品説明	入手困難！年産わずか3131本のみの限定生産！高級ヴォルネイ愛好家垂涎！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家垂涎！コート・ド・ボーヌ地域でもっともフィネスのある、ビロードのようになめらかな女性的な赤ワインとして有名なヴォルネイ一級！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏に「コート・ド・ボーヌで最良の赤となることが多い。色は濃くなく、重くもなく、しかし構成のしっかりしたもので、絹のようにやわらかい。」と絶賛させ、ワイン評論家のマット・クレイマー氏に「シャンボール・ミュジニを別として、これほどピノ・ノワールのかぐわしさと繊細さをかねそなえた、心をそそるブルゴーニュはない」と絶賛させたヴォルネイ・プルミエ・クリュ！しかもヴォルネイの中でも南に位置し、ムルソー村に隣接！同じく一級畑で高く評価されるカイユレやサントノと隣接する優れた最高立地畑で、ニコラ・ロシニョールを代表する最高峰スペシャル・キュヴェ！しかも今や非常に希少な13年熟成の飲み頃バックヴィンテージ[2013]年ものでついに入荷！造り手は、テロワールからエレガンスと旨味を引き出す実力派ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール！「ニコラ・ロシニョールは、1997年に創業した比較的若いドメーヌ。当主ニコラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、祖父と父に習い16歳でワイン造りの道に進むことを志しました。ボーヌでブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、自身の故郷であるヴォルネイのテロワールを学ぶため、ジョセフ・ヴォワイヨにて修業。当時ブルゴーニュでは、長期熟成のために酸が高い造りを唱える生産者が多かった中、より親しみやすい味わいを求めた彼は、ローヌのヴュー・テレグラフにて親しみやすく、熟成能力を備えたワインを仕立てる方法を学びました。さらに、南アフリカのワイナリーやシャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーなど、世界各地で栽培や醸造の技術を習得。その後ヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者を務めた後に、本人名義のワインをリリースするに至ります。創業当初3haだった所有面積は翌年に約16haに拡大。所有する畑が増える中でより大きな醸造施設を必要としたニコラ氏は2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移します。そして2016年に新たなワイナリーを建設。2019年にはワイン・アドヴォケイトが「新しく豪華で設備の整ったワイナリーとセラーがあり、羨ましいほど贅沢なアペラシオン」と絶賛するほど、素晴らしい環境が保たれています。すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、ワイン・アドヴォケイトがニコラ・ロシニョールの2019年ヴィンテージについて「かつて注目を浴びていた時よりも、さらにクラシックで成熟したスタイルに到達した」とコメント。同誌にて「現在、彼はコート・ド・ボーヌで最も本格的な生産者の一人だ」と絶賛されるなど、確固たる地位を獲得しています。栽培においては認証こそ得ていないものの、農薬の使用をできる限り避けるリュット・レゾネで仕立てているニコラ・ロシニョール。ブドウはしっかりと熟すのを待ち、手摘みで収穫し、果粒がつぶれないよう小さなケースに分けて選別所へ移動します。ブドウは振動選別機にかけた後、さらに人の手により出来の良い粒のみを厳しく選別。発酵は野生酵母を使って6～8日間行います。全房発酵率をヴィンテージや区画により幅広く調整。全房発酵率の高さはフレッシュさを引き出しますが、熟度の低いブドウ房では、茎から青臭さが出てしまうこともあるからです。そのため全房発酵をする区画がある一方、同じヴィンテージでも100％除梗する区画もあるそう。ニコラ氏は「全房発酵は低温調理と似ていて、素材をよく知った料理人でなければ上手く使いこなせない。畑とブドウに20年以上関わってきて、良い使い方を掴めてきた。」と語っています。熟成はヴィンテージごとに調整され、新樽率はブドウ本来の味わいを壊さないよう、ヴィンテージと区画により50％以下に留めています。清澄や濾過は行わずに瓶詰めを行い、区画の一つ一つに合わせて丁寧に仕立てたキュヴェがリリースされるのです。」！このヴォルネイ・プルミエ・クリュ・シュヴレは、ヴォルネイの中でも南に位置し、ムルソー村に隣接！同じく一級畑で高く評価されるカイユレやサントノと隣接する優れた最高立地畑で、ニコラ・ロシニョールを代表する最高峰スペシャル・キュヴェ！畑は粘土質に小石が混じり合う土壌からの厳選ピノ・ノワール100％使用！外観は明るく濃い赤の色調！グラスからはイチゴやチェリーなどの赤系果実の芳醇なアロマと、スミレやモカ、チョコレートなどの香りが広がります！口当たりは絹のようで、凝縮した果実味と繊細な酸味が優美な味わいを演出！しなやかなタンニンと穏やかなグリップが感じられ、フィニッシュにかけては白胡椒の風味が全体を引き締めます！銘醸ニコラ・ロシニョールが誇る最高峰ヴォルネイ銘醸1級“シュヴレ”の飲み頃バックヴィンテージ[2013]年ものが正規品で限定で少量入荷！
■生産年	2013
■生産者	ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール元詰
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ AOCヴォルネイ・プルミエ・クリュ
■タイプ	赤・辛口フルボディ
■テイスト	フルボディ
■ブドウの品種	ピノ・ノワール100％
■内容量	750ml
■商品番号	0102021061661