Pouilly-Loche Les Mures 2020 Domaine Pacaud Vignerons AOC Pouilly-Loche BIO
■商品説明
ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！自然派・ビオロジック・有機(ビオディナミ)(エコセール認証)(SO2の使用は必要最小限)の日本では非常に珍しい辛口白ワイン！プイィ・ロシェAOC！しかも「マコン地域で最良の白！濃密な力強いもの。その最良の白ワイン」と言われるプイィ・フュイッセに一級畑も増え、大人気のプイィ・フュイッセの隣に位置し、タイプもプイィ・フュイッセに非常に良く似た味わいの辛口白ワイン！
ブルゴーニュでも最も小さなAOCのひとつで、ソーヌ河流域を見渡す東向の斜面の一部に位置するシャルドネ100%で造られるこのAOCのワインは、シャルドネの真髄を発揮しているともいえる、エレガンスさと果実味が特徴である！生き生きとして率直なワインは、若いうちはシャルドネの特徴である緑を帯びた黄金色で、アカシアやサンザシの香りや、レモンやグレープフルーツ、白桃などを思わせるフレッシュな香りがある！3～5年寝かせることで色調は琥珀色に近くなり、香りは洋ナシやアンズ、カリン、ドライフルーツ、アーモンドやヘーゼルナッツなどの香ばしい香りなど、より複雑な香りが現れる！プイィ・ヴァンゼルの名で市場に出ることが多いAOCプイィ・ロシェ！しかも希少な蔵出し作品の、しかもドメーヌものの、しかもビオロジック(エコセール認証)の辛口白ワイン！しかもスーパーグレイトヴィンテージ2020年もの！しかも造り手は『「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'jui」、「Cuisine et Vins de France」等も大注目！フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・ヴィラ・マディ」や「ジョルジュ・ブラン」、同2つ星の「メゾン・アリベール」といった錚々たるレストランがオンリスト！
マコネ最南部のサン・ヴェラン村に1950年に創業したぶどう栽培家で、サン・ヴェランやプイィ・ロッシュ、ボージョレ・ヴィラージュやサンタムールなどに合計14ヘクタールの畑を所有しています！2014年に、各所での修行を終えた3代目のジュリアンとセバスチャンの兄弟が継承！同年よりすべての畑でビオロジック栽培を開始し、2016年にビオディナミに移行したのに合わせて自社ビン詰めを開始しました！「創業から66年もの歳月を経て、晴れて自分たちのワインを造るのですから、ビオロジック栽培とビオディナミは大前提だと考えていました。醸造は極力自然に行い、キュヴェによってはSO2の使用を極少量に抑えたヴァン・ナチュールに進化させています。
健全な美味しいヴァン・ナチュールを作るために、(フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した)「Vin methode Nature」にも加盟しています」！フランスの最有力ワイン評論誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」の「2019年ヴィンテージ大特集」(2021年6月号)でマコネ部門の「大賞」に選ばれたのみならず、「フランス全土で最大の発見である」と評されたことで一躍注目を集め、フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・ヴィラ・マディ」や「ジョルジュ・ブラン」、同2つ星の「メゾン・アリベール」といった錚々たるレストランがオンリストを開始し、世界各国への輸出もはじまりました。』
このプイィ・ロシェ・レ・ミュールは、0.8haの区画より！しかも将来的にプルミエ・クリュ候補といわれている最高畑レ・ミュール！樹齢50年の古木V.Vシャルドネ100％！収量は45hl/ha！60%をステンレスタンクで、40%をDemi-Muid（500リットルの樽）で発酵＆10ヶ月間熟成！ビン詰め時にのみ極少量のSO2を使用！
外観は淡い黄金色！香りには白い花や洋梨、白桃、レモンなどの清々しい果実に加え、石灰質土壌由来のミネラルや軽いトースト香が調和します！口に含むと、引き締まった酸と熟した果実のふくよかさが見事に融合し、エレガントで芯のある味わいを感じます！中盤からは塩気を帯びたミネラルが立ち上がり、余韻には白い果実とともに爽やかな苦味とミネラルの長いフィニッシュが続きます！
2020年は熟度と酸のバランスに優れた年で、このキュヴェも瑞々しさと厚みの両立が特徴！若いうちは透明感ある果実を、数年の熟成後にはナッツや蜂蜜の複雑味を楽しめます！全体として、ミネラルと優美な果実味が調和した、テロワールを的確に映す上質な一本！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！
■ぶどう品種：シャルドネ100％
■発酵・熟成：60%をステンレスタンクで、40%をDemi-Muid(500リットルの樽)で発酵＆10ヶ月間熟成
■樹齢：50年
■収量：45hl/ha
外観は淡い黄金色！香りには白い花や洋梨、白桃、レモンなどの清々しい果実に加え、石灰質土壌由来のミネラルや軽いトースト香が調和します！口に含むと、引き締まった酸と熟した果実のふくよかさが見事に融合し、エレガントで芯のある味わいを感じます！中盤からは塩気を帯びたミネラルが立ち上がり、余韻には白い果実とともに爽やかな苦味とミネラルの長いフィニッシュが続きます！
2020年は熟度と酸のバランスに優れた年で、このキュヴェも瑞々しさと厚みの両立が特徴！若いうちは透明感ある果実を、数年の熟成後にはナッツや蜂蜜の複雑味を楽しめます！
全体として、ミネラルと優美な果実味が調和した、テロワールを的確に映す上質な一本！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！