クレマンドブルゴーニュブリュットナチュール NV (シャンパーニュ方式メソッドトラディショナル瓶内二次発酵) ルイピカメロ社

Name: クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ナチュール NV (シャンパーニュ方式 メソッド トラディショナル 瓶内二次発酵) ルイ ピカメロ社
Price: 3297 JPY
Availability: InStock

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初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー。その後、ルイの娘と結婚したジャン・バプティスト・ショタール氏が1953年にワイナリーに参加。現在では、孫のフィリップとアランのショタール兄弟が3代目として活躍、「少量生産」、「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだしています。

彼らは1975年に「クレマン・ド・ブルゴーニュA.O.C.」が認められるとすぐにクレマン・ド・ブルゴーニュの生産を始め、祖父のノウハウを引き継ぎながら新しい手法を導入し、ワイナリーを飛躍的に発展させました。 1991年からは“買いワイン”をやめ、契約農家から直接購入した厳しく品質管理されたブドウのみを使用し、クレマンのベースとなるワインの醸造も全て手がけるように。また2000年にはワイナリーを新築。岩場をくり抜いて造られたセラーは200,000本のワインが保管可能で、石灰岩の壁のおかげで一年を通して「メソード・トラディショナル」に最適な温度である12℃に保たれています。

ワインの品質の要は原料ブドウにあり高品質のブドウを入手するため、ブドウ栽培農家とは深い信頼関係を築いている。通常のクレマン・ド・ブルゴーニュ用ブドウ価格よりも高い価格で、トップ・クラスのブドウのみを調達している。

最高品質のベースワインクレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求める。そのため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定。また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨む。ピカメロのクレマンが「明らかな特徴を持っている」として有名なのは、このためである。

■ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
■発酵・熟成：瓶内二次醗酵、30ヶ月間の瓶熟成

ピノ・ノワール由来の白桃や柑橘系果実のフレッシュな香りに加え、長期瓶内熟成によるトーストやブリオッシュのニュアンスが広がります！糖分無添加のナチュール仕様のため、果実味と酸味がより純粋に感じられ、余韻には心地よいミネラル感と塩味が残ります！洗練された味わいで、食前酒としても食中酒としても優れた一本！ずばり銘醸ルイ・ピカメロ社の新キュヴェ！

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ナチュールが正規代理店輸入品で限定で少量入荷！

■商品名	クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ナチュール・NV・(シャンパーニュ方式・メソッド・トラディショナル・瓶内二次発酵)・ルイ・ピカメロ社・ピノ・ノワール100％・ドザージュ・ゼロ(残糖2g/L)・瓶内熟成驚異の30ヶ月以上・白・辛口・スパークリングワイン・750ml
■英名	Cremant de Bourgogne Brut Nature NV AOC Cremant de Bourgogne
■商品説明	入手困難！高級シャンパーニュ愛好家大注目！高級クレマン (シャンパーニュ方式) ファン大注目！年産僅か6100本の希少アイテム！クレマン・ド・ブルゴーニュのAOCが出来る以前から瓶内二次醗酵のスパークリングワインを生産していたという屈指の歴史を誇る銘醸生産者！大人気ルイ・ピカメロから新作“ブリュット・ナチュール”が遂に登場！造り手はブルゴーニュ地方、リュリー村本拠地で、1926年創業のクレマンを専門とする生産者、フランスの有名ワインガイド“アシェット・ガイド”でもクープ・ド・クール(ハートに一撃)常連の銘醸造り手ルイ・ピカメロ！初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー！その後、ルイの娘と結婚したジャン・バプティスト・ショタール氏が1953年にワイナリーに参加！現在では、孫のフィリップとアランのショタール兄弟が3代目として活躍、「少量生産」、「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだす！また、クレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求めます！そのため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定！また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨みます！この「クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ナチュール」は、ピノ・ノワールのリッチさ、ノンドサージュの透明感！ずばり厳選ピノ・ノワール100％の究極ブラン・ド・ノワール！瓶内二次醗酵！シャンパーニュも脱帽もののセラー内で驚異の30ヶ月間の瓶熟成！しかもノン・ドサージュ！究極辛口クレマン・ド・ブルゴーニュ！レモンや白桃の爽やかな香りときめ細かな泡と伸びやかな酸、リッチさと張りのある味わいが、いきいきとした余韻へとつながり、食欲を刺激するランク上の極旨辛口スパークリングワイン！ピノ・ノワール由来の白桃や柑橘系果実のフレッシュな香りに加え、長期瓶内熟成によるトーストやブリオッシュのニュアンスが広がります！糖分無添加のナチュール仕様のため、果実味と酸味がより純粋に感じられ、余韻には心地よいミネラル感と塩味が残ります！洗練された味わいで、食前酒としても食中酒としても優れた一本！ずばり銘醸ルイ・ピカメロ社の新キュヴェ！クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ナチュールが正規代理店輸入品で限定で少量入荷！
■生産者	ルイ・ピカメロ社
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ
■タイプ	白・辛口　クレマン　スパークリングワイン
■ブドウの品種	ピノ・ノワール100％
■内容量	750ml
■商品番号	0102021060022