エモーションブルゴーニュブラン 2022 ヴァンサンジラルダン AOCブルゴーニュシャルドネノンフィルターロウ封印キャップ正規品

Name: エモーション ブルゴーニュ ブラン 2022 ヴァンサン ジラルダン AOCブルゴーニュ シャルドネ ノンフィルター ロウ封印キャップ 正規品
Price: 5887 JPY
Availability: InStock

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「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと」ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。

白ワインは、ニューマティックプレスを使い、低圧でゆっくりと圧搾します。14-15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10-35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14-20ヶ月）。バトナージュはしません。8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナンヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ　クリュ、グランクリュは228Lのバリックで熟成させます。熟成させた白ワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2-3週間後にボトリングします。フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。

赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。低温でマセラシオンし、3-4日後に発酵が始まります。葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10-30％新樽）に移します。樽は全てバリックです。マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16-18ヶ月熟成させます。熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2-3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。

1997年から、肥料にオーガニックのコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。2007年から2010年の間ビオディナミを試みました。ヴァンサンが考えるビオディナミとは、昔の人々が行っていたやり方に戻すという考えです。その後、ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミからインテグレイテッド　ヴィティカルチャー（リュット　レゾネ）へ移行しました。年間通してビオディナミの精神に基づいて、畑でより多くの仕事をしていますが、必要に迫られたら最小限の処置として極少量の農薬を使うこともあります。ヴァンサン・ジラルダンは現在、自社畑32haと契約畑9haの計41haを管理しており、ネゴシアンとしてだけでなくドメーヌとしてもトップ生産者となっています。

■ぶどう品種：シャルドネ100%
■発酵・熟成：樽醗酵&樽12ヶ月熟成

2022VTは、自社畑のムルソーの区画を100%使用しています。ムルソー出身で、ムルソーをこよなく愛するエリック渾身のブルゴーニュ・ブランです。キュヴェ・サン・ヴァンサンは「コストパフォーマンス」を、「エモーション」はクオリティを追求しています。エリックいわく「スモール・ムルソー！」です。

軽く澱引きした後、500Lの樽で発酵させ、樽(新樽でない)で12ヶ月熟成させます。

エリックは2022VTについて「とても美しい、クラシックなブルゴーニュらしいヴィンテージになりました。アメージングなヴィンテージという風にはあまり言いたくはないのですが、2010VTのように偉大なヴィンテージと言えるでしょう。赤も白も典型的なブルゴーニュワインで、ピュアでエレガント。エネルギーがあり、クリーミーですが酸とミネラルが感じていただけると思います」と話していました。

味わいには酸味もしっかり感じられ、アロマも充分にありピーチやアプリコットなどの熟した果実全般のアロマが感じられる究極スーパー・ブルゴーニュ・シャルドネ“エモーション”が正規品で限定少量入荷！

※2022VTより、蝋キャップに変更となりました。

■商品名	“エモーション”・ブルゴーニュ・ブラン[2022]年・ヴァンサン・ジラルダン・(2022年は自社畑のムルソーの区画100%のシャルドネ100％使用)(50年以上のVVのみをムルソーとしてそれ以下はエモーションとなる。)・樽醗酵&樽熟成・AOCブルゴーニュ・シャルドネ・ノンフィルター・ロウ封印キャップ・正規品
■英名	Vincent Girardin Bourgogne Chardonnay EMOTION 2022 Non Filtered Vincent Girardin AOC Bourgogne Blanc 13%
■商品説明	超希少！フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！の希少生産辛口白ワイン！しかもブルゴーニュ辛口白ワインの有名高級産地ムルソー100%区画のシャルドネ100%！しかもヴァンサン・ジラルダンの名で出すムルソーの2022年は自社畑のムルソーの区画100%のシャルドネ100％使用)(しかも50年以上のVVのみをムルソーとしてそれ以下はエモーションとなった。) ずばり、他の生産者であれば100%ムルソーで世に出るであろうスーパーAOCブルゴーニュ・シャルドネ！しかも2022VTは自社畑のムルソー100%！トップ・ドメーヌがクオリティを追求して造り上げるスーパーACブルゴーニュ・シャルドネ！しかもスーパーグレイトヴィンテージの2022年もの！キュヴェ・サン・ヴァンサンよりさらにリッチな味わい！マルコ・カスケーラ氏いわく「村名ワインのブラインド・テイスティングにこっそり出すと「素晴らしいシャサーニュですね」「素晴らしいムルソーですね」と言う方がおられます」！造り手は、品質・評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！の手による味わいには酸味もしっかり感じられ、アロマも充分にありピーチやアプリコットなどの熟した果実全般のアロマが感じられる究極スーパー・ブルゴーニュ・シャルドネ“エモーション”が正規品で限定少量入荷！
■生産年	2022
■生産者	ヴァンサン・ジラルダン
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コートドボーヌ/ムルソー村 AOCAOCブルゴーニュ・シャルドネ
■タイプ	白・辛口
■ブドウの品種	シャルドネ100%
■内容量	750ml
■JANコード	4935919965433
■商品番号	0102021059453