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■樹齢：90年以上
■土壌：薄い粘土
■栽培：超古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）
■地形：急斜面の優良畑、東・南東向きの丘
■生産地：フランス/ブルゴーニュ/ヴィレ・クレッセ
このワインは、ブルゴーニュ地方ヴィレ・クレッセの最高峰に位置づけられる特別なキュヴェだ。樹齢90年以上の超古木シャルドネから造られ、年間生産量はわずか2000本程度の希少品である。2021年ヴィンテージは、フランスのアシェット・ガイド誌で17/20点、ワインアドヴォケイト誌で91点を獲得した優れた年だ。
薄い粘土土壌の急斜面に位置する東・南東向きの優良畑「レ・カール」で栽培されたブドウは、水分不足時に根がより深く養分を吸収するため、凝縮感のある果実を生み出す。このワインは、滑らかさと甘美さを特徴とし、同じ生産者の「オート・デ・メナード」とは異なるスタイルを持つ。
力強さと複雑さを兼ね備えたこのワインは、フランスの三つ星、二つ星レストランでも提供される高品質な逸品だ。世界的に有名なワイン評論家や著名なレストランから高い評価を受け、数々のコンクールで賞賛されている。凝縮感、滑らかさ、甘美さが調和した、ブルゴーニュ白ワインの真髄を体現する一本と言える。